菜市场建构场景新价值味知香等半成品菜企受益高薪|生产基地|芯片|日本|短缺

【菜市场建构场景新价值味知香等半成品菜企受益】菜市场作为国民经济发展的一个缩影，通过它我们可以管窥社会当下的变化与动向。今天虽的确是互联网时代电商网购的热点与风口，但是需要认识到的是，现在的菜市场和农贸市场已经不再是当初给人们留下刻板印象的面貌，在变动不居生生不已的市场中，如果不能敏锐地感受到新生业态就会处于下风。
今年以来，随着"互联网+"模式的推广，越来越多的市场顺应时代的发展趋势，引入数字化管理的新模式。全国各地正在推行菜市场、农贸市场升级改造，在河北邯郸、江苏苏州、浙江杭州智慧农贸市场纷纷改造落地。以浙江省为例，商品市场推行实现五化（"便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化"）改造，已完成260家，农贸市场在卫生等方面效果显著的同时还用上了智慧农贸大数据管理平台，实现了"交易溯源、信息公示、大数据管理"等功能。改造后的菜市场与农贸市场消解了其长久以来建构在人们心中不靠谱无管理的形象，转而变成粘合全年龄社群的城市新型公共空间。
不破不立，辞旧迎新。转型后的菜市场极大地延展了大众对"菜"的单一感官。不仅包括传统的生鲜果蔬类摊位，半成品菜、熟食卤味等品牌企业也强势入驻菜市场，甚至包括以前只存在于商超之中，经过新营销规划后入驻菜市场的档口店和连锁快餐店。关键就在于"菜"以往呈现的各种场景进行了复合，人们不再从菜市场单一联想到生食，而是菜市场自身辐射到更广泛的食品加工行业，生食熟食半成品。背后产业链供给的丰富也使消费人群得到进一步扩展。年轻人以方便为首要目的，如今以味知香为代表的半成品菜品牌，以紫燕百味鸡为代表的熟食卤味品牌在新菜市场场景下得到更大的认可，场景新价值建构。
不妨将菜市场新兴的业态看作to c端的一种细化模式，因为在刻板印象中似乎只有寻找网络销路才是c端的风口与王道，殊不知c端赛道多宽敞。线下的实体购物赋予盯屏幕盯到头晕眼花的上班族以实在感，具有不可替代的现实意义。生活并不是像人们想象中那样虚拟，鼓励人们走出屏幕走出家门，切实地感受土地的馈赠与人民的劳动。或许在新新菜市场中与摊主话一话家长里短，感慨一下时代进步，也不失为缓解精神压力的一种方法。
在半成品菜领域，已于12月10成功过会的苏州味知香一直重视菜市场终端的重要性。半成品菜消费场景与果蔬生鲜消费场景高度重合，消费者通常在菜市场、农贸集市采购一日三餐所需食材，公司在发展初期通过与菜市场、农贸市场摊位业主签署经销协议，以此为切入点在上海、江苏等地建立了广泛且密集的销售网络。之后经销店多逐渐升级为加盟店。加盟店具有明显的品牌特征，是树立"味知香"品牌并发挥品牌效应的重要途径，其招股书中披露的营销网络建设项目，味知香将在苏州、上海选取人流量集中、租金适当、交通便捷的大型社区周边租赁场地开设直营展示门店，打造"立足江浙沪、辐射全国"的多渠道、多层次的营销网络，近日，味知香天猫旗舰店上线，印证其迈向更加多元广阔的销售渠道与空间。
近年来，"信息茧房"效应被一再重视，其含义为用户在海量信息中之选择感兴趣和悦己的主题，排斥和无视其他内容和观点，长期以往将阻碍个体信息的全面发展，信息接收维度变窄，资讯获取渠道单一。经过菜市场转型升级一事，不只是消费者要积极转变观念，多多迈进新市场，也给广大食品餐饮企业敲响上课铃，未来如何关注营销赛道变化，及时调整抢占市场份额，吃下城市化发展红利？还请拭目以待。

菜市场建构场景新价值 味知香等半成品菜企受益

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