鳜鱼|孩子在家上课多做给孩子吃的菜,味道好营养全,增强体格防感冒
文|小香妈咪。(专注优质原创文章,拥有本文章版权,欢迎转发分享)当他第一次对我笑时,眼睛弯弯如明月,我才明白“银铃般的笑声”到底是怎么样的。当他第一次叫出“ma”的音节时,我高兴的偷偷哭了。妈妈不懂的太多了,但是妈妈只想给你最好的。妈妈爱孩子的每个喜怒哀乐,也感恩在照顾他的同时自己的成长,孩子得到无微不至的照顾从而有一个好身体,是作为母亲最大的期待。小香妈咪将带你一起探讨如何更加科学地准备孩子饮食,调动起孩子的饮食兴趣。
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今天孩子闹着要吃那个像小松鼠的鱼,便给他做了这道松鼠鳜鱼,这道菜是江苏菜的代表作品,之所以称为松鼠鳜鱼,因其色香味形俱佳,形如松鼠,趁热将卤汁浇在鳜鱼身上时,会发出哧哧的声音,犹如松鼠欢叫。松鼠鳜鱼的做法简单,营养齐全,味道鲜美,还增强自身抵抗力。
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鳜鱼含有丰富的营养物质。含有较多维生素A和尼克酸,还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。鳜鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;鳜鱼每到春天为最肥美,所以,被称为“春令时鲜”。
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【松鼠鳜鱼】
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配料:桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克做法:一、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。二、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。三、炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。四、将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。五、炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,六、用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。
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小香妈咪温馨提示:鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。
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当妈妈之后,只想把所有拥有都给孩子,更看不得他有一点不舒服!那么多期望和希望,最后都只希望你平平安安长大。生孩子不容易,养孩子更要精心。对于孩子身体成长最重要的便是饮食营养,希望我在上面讲的这些营养搭配对您和您的宝贝会有用处!我们一起带领孩子成长!
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