中药煎煮讲究先武后文|科堂大考问

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本期话题
中药汤剂已有2000多年的历史，越来越多的人意识到中药的妙用，但中药的煎煮方法，你真的掌握了吗？
首先，YAYA来随机“考问”身边的朋友们！

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今天，YAYA就从四个方面教大家如何煎出一碗养生中药！
煮前准备——天然浸泡，警惕酶解
饮片在煎煮前一定要进行浸泡，一般饮片浸泡20到30分钟，种子果实类中药浸泡1个小时左右。矿物、动物、介壳类药材，浸泡时间需更长。
中药饮片大多都是干燥品，通过加水使其恢复到天然状态，更容易煎出有效成分。但应注意的是，药材饮片并不是浸泡时间越久越好，以免引起药物酶解。夏季室温高时，浸泡过久，还会导致发霉变质。
煎药工具——砂锅最佳，杜绝铁铜
以砂锅最好，搪瓷锅，不锈钢锅，玻璃锅次之。绝对不能用铁锅，铜锅，因为中药饮片中的一些复杂的成分会和锅上的金属形成新的化合物，可能会对人体有害。
煎煮时间——特殊煎煮，遵循医嘱
一般的药物第一煎以沸腾后再算30分钟，第二煎沸腾后20分钟左右，第三煎沸腾后10分钟左右。还有一些药材需要特殊的煎煮方法，一定要严格遵循药师交代的煎煮方法及注意事项。
煎煮温度——先武后文，药效更好
中药煎煮要求武火沸腾，改文火煎煮。也就是我们所说的大火烧开，小火慢炖。

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服用中药期间，一般需要忌食生冷油腻辛辣的食物哦～
YAYA在此感谢「蔡同德堂」的供稿哦！
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