保质期|400万人疯狂抢购的临期食品，暗藏太多玄机( 二 ) CentOS|龙蜥|centos|统信|红帽公司

除了接受度高、爱新鲜事物的90后，背负巨大经济压力的85后青年也为之动容。

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“电视剧里生存压力大的北漂青年晚上下班后蹲点购买打折临期食品的景象在现实生活中并不少见”，已经三十多岁的北漂人莉莉无奈感叹，在房价、医疗、教育三座高山下，工资一直不见长，压迫了消费欲望，但生活必需品又不能不买，也只能选择低成本的临期商品，如今的临期超市倒是给这个“蹲点群体”提供了便利，也给大城市年轻人的“精致穷生活”添了一把火。
如今，临期食品的火爆现象肉眼可见。在小红书上搜索“临期食品”，有6700+篇笔记分享自己的探店攻略和捡漏心得。而豆瓣平台上，一个名为“我爱临期食品”的小组，从2020年9月创立到现在已经有9万多名和小媛一样对临期食品喜闻乐见的“临食工”。
随着需求的不断扩大，这些“大限将至”的临期食品地价值逐渐被挖掘，在当代年轻人里迎来了“第二春”。
目前市场上已有十几家公司做临期食品特卖连锁，比如好特卖、嗨特购、好食期、大汇仓、小象生活、食惠邦、繁荣集市、禾其多等。而在线上战场，淘宝、拼多多上的临期生意也做的如火如荼。
2 临期食品的生意到底有多大？食品行业的临期食品处理问题一直是行业痛点，临期食品再次售卖虽然并不是一件新鲜事，但规模化运营之后的临期市场在国内依然处于起步阶段。
临期食品销售在国外早已有了较为成熟的经营模式。美国、英国、新西兰等的部分食品除会标注保质期外，还会加上最佳口味时期、最佳食用期或最佳赏味期等内容。若食品过了最佳食用期但还不到保质期，商家就开始打折出售或直接捐给慈善机构。加拿大、美国、德国等已将临期食品纳入救济机制中，让食品发挥最大的社会效益和经济效益。
【 保质期|400万人疯狂抢购的临期食品，暗藏太多玄机】“A food waste supermarket”是英国利兹的一家“剩食超市”。他们与当地的其它超市合作，进购那些临期食品并售卖，通常这些食品的价格都很便宜，为当地的贫困家庭带去了不少支持。

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位于美国华盛顿的“Daily Table”是一家非营利性零售超市，超市里大部分商品都是由当地的大型供应商捐赠的临期食品，包括各种便宜的农产品、乳制品、面包等食物。他们会把这些食品在自己的厨房里进行加工烹饪，在营养专家的指导下为顾客送去新鲜的“即食餐”。

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而在国内，临期食品概念虽然普及度不高，但也随处可见。在传统的商超里，一些保质期较短的产品常有“买一送一”之类的促销活动，比如馒头、面包、凉菜。
这种保质期短或者隔夜就扔的产品再利用的成本高，流通价值也低，一般就被当作垃圾直接扔掉。
相比之下，饼干、肉干等干制品，以及各种罐头食品、膨化食品等因为保质期相对较长，对新鲜度要求也没那么高，成为临期市场的主流产品。
比如，早年街边集市低价兜售的各种零食礼盒就是很多食品后半生存在的形式，当时的集市、路边早市货源，主要是从经销商的尾货、超市下架产品以及从小卖部里回收来的。
然而，在偌大的华夏疆域，食品从品牌商、批发商、零售商再到消费者手上，流通路程堪比“山路十八弯”，每一环都顶着食品保质期的压力在与时间赛跑。因此，由于运输条件以及商业模式的限制，早期的临期零食市场难以掀起大风大浪，甚至不少被遗弃的临期或过期产品在黑心商手中沦为难见人的灰色勾当。
但如今，电商和互联网团购的兴起与普及，以及云罗天网般的仓储和运输条件给了临期食品更多流通的底气，而新兴的规模化、标准化、透明化的经营模型也能让消费者下定决心购买。
其实，早在9年前，做临期食品生意的线上App好食期成立，阿里多次重磅加码，但一直不温不火，产业规模也难以形成。
直到后疫情时期，风口悄然而至，临期商品雨后春笋般出现在大众视野，包括好特卖、嗨特购在内的连锁店在一线城市急速扩张，如今的临期食品改头换面，有了更高档精致的门店，换上“打折的价格，不打折的美味”的动听slogan，杀回消费者视野。
别看临期产品价格便宜，对于商家来讲，其实相当有利可图。