趣点｜千亿茶饮赛道冷热不均：蜜雪冰城爆火茶颜悦色静待春暖花开 6元即可实现奶茶自由

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6元即可实现奶茶自由，被美团龙珠和高瓴资本看上的蜜雪冰城依然是现制茶饮赛道的当红“炸子鸡” ，民间加盟热潮高涨，甚至带火了蜜雪冰城的副牌Luckycup(幸运咖) 。
但现制茶饮赛道现在也变得冷热不均，蜜雪冰城的另一端，茶颜悦色近日被曝一下子关了七八十家店，让火热的茶饮赛道也传出丝丝寒意。

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第一、蜜雪冰城VS茶颜悦色
同为省域诞生的知名茶饮品牌，蜜雪冰城与茶颜悦色为何会出现同一赛道、不同冷热？
首先来看蜜雪冰城，该品牌是出自河南省域的企业，创始人也是草根一枚，没有什么背景。但扎根下沉市场，蜜雪冰城练就了两大过硬本领，一个是供应链，方便加盟店供应与管理，一个是价格优势，主打6元现做茶饮，让小镇青年实现奶茶自由。
依靠加盟模式，蜜雪冰城目前已经实现10000+门店数，源源不断得加盟费和供应链利润成为其主要盈利来源。
供应链成为考验各家奶茶品牌的主要门槛，从原材料采购订货到配送、仓储，再到奶茶制作、门店管理，成为门店扩张的底层基建。行业也非常重视供应链的配套，目前，喜茶自建供应链系统，奈雪的茶通过智能商品管理中心实施原料、订货、自动耗料等一体化管理。蜜雪冰城更是打造了满足10000+门店的供应链系统。
相较之下，主要布局湖南的茶颜悦色在供应链发展上仍要快马加鞭。
茶颜悦色则号称“长沙奶茶之王” ，是长沙本土知名奶茶品牌，更被全国奶茶爱好者所熟知的“网红”品牌。从经营特点上看，茶颜悦色以中国风出圈，品牌IP形象是一位国风装扮的女性，价格集中在15-20元档。
此外，品牌则侧重直营扩张,门店主要集中于湖南省内，尚未像蜜雪冰城走出省域，走向全国。据国信证券研报数据，截止2021年9月底，茶颜悦色门店规模约350家，基本聚焦长沙（长沙326家，此外主要系武汉、常德等），侧重区域加密策略。
密集布局湖南，或是受供应链牵制。据媒体公开报道，茶颜悦色内部人士也曾透露，进驻一线城市的高门店费用和供应链问题，易伤及品牌定位，因此他们强化了暂不进入一线城市的想法。
但过于密集开店是否也会存在抬高成本和同业竞争？有网友表示，茶颜悦色在长沙市中心开了太多门店，尤其是江汉路一片至少开了十家，关掉一些流量较小的门店可以止损，是明智的选择。
茶颜悦色在微博中也表示，之前的密集布点在长沙的城市发展中赚到了红利，疫情之下，自然也要承担人流减少带来的结果，一些密度过高的区域临时闭店将是常态。
一个向高端，一个向低端，一个靠加盟，一个偏好直营，蜜雪冰城和茶颜悦色虽然同属于新式茶饮赛道，但对标受众、经营模式有较大的区别，所以笔者也就两家品牌各自的经营特点和经营现状来简单陈述，最后两家品牌各自的走向、分化最终也是由市场投票。
无论是蜜雪冰城向下沉市场，还是茶颜悦色主打品质、高端，两家都面临现制茶饮行业激烈竞争。
第二、千亿现制茶饮赛道并不平静
消费升级下，香飘飘、优乐美，冲剂奶茶似乎已经成过去，现制茶饮异军崛起。相较于冲剂奶茶，现制茶饮更注重现做及原料，不少品牌加入了真正的茶。
同时，现制茶饮年轻化标签属性明显，满足年轻人“悦己”消费心理，且在互联网的传播下社交属性突出，吸引大批年轻受众，市场空间广阔。中国平安研报显示， 2020年现制茶饮市场总规模为1136亿元， 2015-2020年CAGR为9.8%,预计到2025年达3400亿元。
但这个千亿市场，因为行业竞争壁垒低，进入门槛容易，涌现出一批较为知名的现制茶饮企业，行业竞争较为激烈。
高端品牌方面，有喜茶、奈雪的茶，据平安证券研报统计，前两者产品价格区间为20元以上，以直营为主，竞争格局相对集中，市场前五名市占率达58.3%；中端茶饮市场价格介于10-20元，主要玩家有CoCo、书亦烧仙草、古茗、茶百道、茶颜悦色、一点点、沪上阿姨等10余个品牌，此外，还有和茶颜悦色一样走国风路线的霸王茶姬，中段市场品牌竞争可谓相当激烈；低端茶饮市场主打价格低于10元，以加盟为主，各品牌规模梯度明显，蜜雪冰城遥遥领先，门店数过万。