洋洋爱说|秋天用此水果做小甜品，姐妹们都羡慕，再也不用去店里了( 二 ) 进入秋天就进入了温补的季节

【菜名】：拿破仑千层水果酥
【所需食材】：葡萄，蔓越莓干，五十克细砂糖，三百五十克低筋面粉，二十克吉士粉，清水，二百二十克酥油，黄桃干，一个奇异果，四个蛋黄，二百三十克黄油，二百五十克纯牛奶，一百五十克高筋面粉，两克香草，十二克食盐。
【烹饪过程】：
1、准备好制作拿破仑水果酥所需要的各种新鲜食材，我们需要分别制作卡仕达酱部分、酥皮部分，最后还要加上水果，千万不要嫌麻烦哦，做出来是很好吃的甜点。
2、首先我们要把高筋和低筋面粉放入料理机中，加入少量的食盐和适当的清水，按照程序开始搅拌面团。
3、另一面在搅拌面团的同时要利用吉士粉、白砂糖和低筋面粉开始制作卡仕达酱。在碗中打入四颗鸡蛋过滤只留下蛋黄，里面分三次加入白砂糖并且一边搅拌一边加入，渐渐得我们可以看到蛋黄泛白色，然后再加入吉士粉搅拌均匀就好了。
4、拿出一个小奶锅里面倒入纯牛奶进行加热，加入香草直至煮开，全程用小火慢慢煮。然后拿出刚刚搅拌的蛋液，用滤网将牛奶过滤，去掉香草籽，进行搅拌。
5、趁热向碗中分别加入黄油和低筋面粉，用打蛋器一起搅拌均匀。
6、搅拌至蛋液无明显颗粒时用漏网进行过筛，这样筛过的糊糊就会更加细腻。再准备一个干净无油的小锅，把蛋黄糊放入同样用小火慢煮，一边煮还要一边搅拌，等到呈流动性适中的糊状就可以关火了，等到冷却至室温后盛出来，放到冰箱里进行一个小时左右的冷藏。
7、在蛋黄糊冷藏期间我们整理面团，从料理机中取出平均分成两等份并裹好保鲜膜，冷藏一个小时后拿出来用擀面杖擀开。
8、拿出二百二十克的酥油分成两份，分别包裹在擀开的面皮里。
9、把面饼折叠，先用擀面杖拍打后擀平，多次重复这个操作。
10、静置一会儿后把油皮叠放在一起，用一块大一点的保鲜膜盖住油皮，拿擀面杖在保鲜膜上方开始擀皮，中间放到冰箱中冷藏二十分钟后取出继续擀平。
11、烤盘一定要干净无水，把油皮放到烤盘里，拿叉子在油皮表面扎成排的小孔。先将烤箱预热十分钟，再把温度调成一百八十度放入烤盘烤制三十分钟左右，透过窗口可以看到表面变得金黄而且有酥脆的感觉。
12、烤好后将酥皮取出，用刀切去边边角角不平整的地方，切成合适大小的长方形，将卡仕达酱挤在酥皮上面。