Lily美食谈|寒露节气，这美味别忘了家人吃，寒露吃最肥美，做一盘香到舔盘子( 二 ) 寒露到

【咖喱螃蟹炒年糕】
准备食材：梭子蟹2只、年糕条适量、洋葱少许、咖喱一小块、大蒜适量、葱花少许。
准备配料：油盐适量、适量的料酒、蚝油少许、酱油适量、白砂糖少许。
详细做法：
1、年糕条袭击切成小片装盘待用。
2、洋葱洗净切丝、大蒜洗净拍碎、生姜洗净切片、葱洗净切葱花待用。
3、梭子蟹整理清洗后分割成小块，沥干水分装盘待用。
4、螃蟹里倒出来的蟹黄和蟹黄水要留着，螃蟹壳也要留着摆盘装饰用。
5、在螃蟹肉切口处，蘸上干淀粉备用。（这样炸的时候螃蟹的水分不容易流失，锁住鲜味）。
6、锅烧热，倒入多一些的油烧至油热，将梭子蟹块粘有淀粉的部位先下锅煎，煎至定型表面微焦取出装盘待用。
7、把蟹壳的部分也下锅油炸一下，炸至蟹壳变黄即可取出装盘待用。
8、炸好的螃蟹肉装盘待用。
9、锅里留有余油，加入大蒜、生姜片下锅煸炒出香味来，加入洋葱丝下锅一起炒香。
10、把提前煎好的螃蟹肉下锅一同翻炒，加入一小块的咖喱下锅炒至融化，把香味炒出来。
【Lily美食谈|寒露节气，这美味别忘了家人吃，寒露吃最肥美，做一盘香到舔盘子】
11、倒入蟹黄水下锅一同炒香。
12、加入料酒、蚝油、酱油和少许白砂糖提鲜，一同炒匀。
13、倒入少许的清水，盖上盖子煮至年糕变软，螃蟹熟透，大火将汤汁收至浓稠，撒上少许小葱段点赞提香即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：咖喱螃蟹炒年糕就做好啦，这样炒出来的螃蟹鲜香入味，年糕软糯，年糕吸收了螃蟹的鲜味和咖喱独特的香味，也变得非常开胃又好吃。这样搭配炒出来的螃蟹也很鲜香，而且这个季节的螃蟹还特别肥美，寒露节气吃它再合适不过了，鲜香营养，还驱寒暖胃。如果你吃腻了清蒸螃蟹的做法，不妨试试这道家常版的咖喱螃蟹炒年糕，我们全家人都很爱吃，尤其是小朋友超级爱吃的。有空的话，寒露节气可以做给家人吃哦。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用是梭子蟹，大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的螃蟹，三眼蟹、青蟹等等都是可以做的，而且现在开海了，海鲜螃蟹也很新鲜。
2、年糕切小片一些，这样更容易煮软，喜好吃年糕的小伙伴可以多放一些年糕一起煮。
3、咖喱本身带有一定的咖喱辣味，可以加点椰奶一起煮，味道也是非常棒的，根据个人喜好，如果不喜好咖喱味道太重的咖喱可以少放或者不放。