嘉盛小康|家常菜的新吃法，自己做的味道比餐馆还赞，吃起来更健康更放心！( 二 ) 啤酒烧鸭用料主料鸭半只姜几

5.粉条煮到用筷子能轻松夹断才行。
6.将煮好的粉条和焯过水的胡萝卜丝金针菇过凉白开，降温。
7.将粉条金针菇和胡萝卜丝滤干水。
8.加入前面腌过的青瓜丝，腌出来的水不要。
9.加入姜蒜小米椒。
10.根据自己口味加入盐、生抽、醋以及辣椒油花椒油等。
11.将粉条拌匀，尝下味，不够再调整。
土豆烧牛头肉
用料
主料牛头肉700克土豆2个
辅料植物油适量盐适量八角1个花椒粒1克桂皮5克草果1个冰糖5克红色酱油5克
做法
1.主料：焯水牛头肉700克、土豆两个2
辅料：植物油、盐、姜10克、大葱一根、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、辣皮子3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克
2.把牛头肉切大小一样的块（已经焯水了），姜切片，辣皮子洗洗，大葱洗净切段，其它香料都可以
3.热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味以后
4.加香料和姜翻炒出香料的香香味以后
5.加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味，注意如果想颜色更红润，可以用白糖炒上色
6.沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋也是去腥提味儿解腻的效果。
7.加清水满过牛头肉，因为烧起来特别损耗水，也可以放干山楂是为了能让牛头肉快速成熟，而且解腻效果很好
8.加冰糖和大葱、辣皮子大火烧开以后，转中小火烧，最好加锅盖着，大约烧40分钟，中间可以翻炒几次
9.把土豆洗洗，去皮切块，不要放在空气中太久，会被氧化，最好切完就下锅
10.把土豆下锅翻炒均匀
11.盐翻炒均匀，继续烧20分钟左右，等到土豆很轻易的夹碎即可
【嘉盛小康|家常菜的新吃法，自己做的味道比餐馆还赞，吃起来更健康更放心！】12.最后加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。