妍儿美食家|武汉人秋冬季就爱这碗汤，好喝暖胃，因舌尖上的中国走红全国( 二 ) 不知不觉假期余额还剩最后一

3、汤骨用凉水煮开，里面的淤血和杂质煮出来后捞出来沥干水分。
4、锅放少许油煸香姜片，焯好的汤骨炒两三分钟后丢进砂锅里一起小火慢慢炖一个小时（汤骨秋冬季武汉这边用油脂多的筒子骨煮汤，又香又浓郁，如果你喜欢清淡一点儿可以用脊骨、胫骨这些油脂少的骨头，焯好后用锅炒一下不仅是去腥也可以让汤的口感更浓郁）。
5、汤煮好后放少许盐调味即可，煮汤用的藕买的时候你可以看表面是不是藕粉色，掰开可以拉出很多很长的藕丝，切得时候也可以明显看到藕汁含很足的淀粉，这样的藕基本上就是粉藕，煮汤真的是软烂到入口即化，煮好的藕颜色也很深，如果是脆藕，煮汤颜色几乎不会变，除了口感是脆的，藕颜色浅一些，白嫩一些，藕丝也很少。
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