妍儿美食家|武汉人秋冬季就爱这碗汤，好喝暖胃，因舌尖上的中国走红全国不知不觉假期余额还剩最后一

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不知不觉假期余额还剩最后一天，今天的秋冬季似乎来得格外的早，十一的时候北方有些地方开始飘雪，湖北老家这边也是降雨降温，又到了穿秋衣秋裤的季节，最冷的一天薄羽绒服都穿上了，凉的有点措手不及啊。
天冷下来也不是一点儿好处都没有，马上菜薹、莲藕大量上市，又可以一饱口福了，说起莲藕，湖北鱼米之乡，产的莲藕全国有名，秋冬季武汉人最爱的一碗汤就是莲藕排骨汤，不管是去餐厅吃饭还是周末回爸妈家聚餐，莲藕排骨必喝，莲藕的粉糯、排骨的香浓，藕粉色的汤鲜香浓郁，暖心暖胃，一定的时候这碗汤承载更多的是情谊和生活的仪式感，舌尖上的中国第一季的时候有一集就讲了湖北嘉鱼的莲藕，武汉的莲藕排骨汤，当时对我们来说真的是特别有感触，这碗汤也因为这档美食节目走红全国，汤，真的是好喝。
莲藕其实不值钱，它的贵其实贵在人工，淤泥里面的莲藕靠人工挖出来，实在是很费功夫，天寒地冻的一般人都吃不了这种苦，冬天的莲藕粉糯，煮汤清香又好喝，以前这些拿来煮汤的藕都是边角料，藕梢、藕尾巴这些看相一般的，卖不出价钱的回家洗洗切了跟大骨头一起小火熬几个小时，喝的时候加点盐即可，在大冬天里实在是好喝暖胃，随着喜欢的人越来越多，也终于在餐厅里占了一席之地，现在，莲藕排骨汤是武汉人招待远方的亲朋好友的特产，凉意渐浓的深秋，来碗汤暖暖胃吧。
【莲藕板栗排骨汤】
食材：莲藕1节、板栗100克、汤骨300克、生姜1块、盐适量
【妍儿美食家|武汉人秋冬季就爱这碗汤，好喝暖胃，因舌尖上的中国走红全国】做法：1、莲藕去皮，用刀背拍扁，切小块备用（莲藕用刀拍扁后煮汤比直接切小块煮汤更容易入味）。
2、砂锅里一次加足量的水，莲藕和板栗仁先煮半个小时，板栗仁也是秋冬季的时令坚果，除了糖炒栗子，板栗煮汤、烧菜也是很好吃的，湖北产的板栗糖分少、口感硬，正好适合做菜用，莲藕、板栗一起煮汤口感更有层次。