美食家常菜推荐酸菜鱼，麻酱拌茼蒿，鲍鱼焖鸡，营养又美味可口油鸡|椒盐|云南|烤肉|茄饼|玫瑰

哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。

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【酸菜鱼】-食材以及调味料的准备：鱼片，酸菜，泡椒，小米辣，青花椒，生姜，小葱，香菜，料酒，淀粉，盐，胡椒粉。-烹饪制作步骤：1、先腌制鱼肉，加入料酒、生姜、淀粉、盐，抓匀腌制20分钟。2、锅内放油，油热后加入姜片、蒜、葱，翻炒出香味后，加入泡椒碎，青花椒，酸菜，料酒，炒香后加入开水，炖煮5分钟。3、放入鱼片，大火煮2-3分钟，鱼片发白了，就可以加盐和胡椒粉捞出装盘。4、撒上葱花小米椒香菜，浇上热油就完成啦。炒鸡美味巨下饭的酸菜鱼就完成啦，实在是太好吃啦，连汤汁都能喝，泡饭吃鲜美到爆！酸爽过瘾，超好吃超下饭~朋友们赶快试试吧~

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【麻酱拌茼蒿】-食材以及调味料的准备：茼蒿，麻酱，盐，黑白芝麻，枸杞，2、茼蒿去根，放入盆中用清水冲洗干净。3、锅中放入冷水加热，烧开后放入茼蒿焯烫1分钟，然后捞出放入冷水中。4、麻酱中放入盐，加少许水搅拌均匀。（麻酱分次放入清水，搅拌粘稠后再加入下一次，防止加水过量。）5、茼蒿沥干水分放入碗中，加入麻酱拌匀，表面撒少许双色芝麻，点缀枸杞即可。小小提示：1.茼蒿叶多杆少，口感清香细腻，一般清炒、火锅和麻辣烫吃得多一些，属于常见的蔬菜，但是没想到吃茼蒿的好处很多，茼蒿看似其貌不扬，在很早的时候茼蒿作为宫廷佳肴，就有了“皇帝菜”的称呼。2.它气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素，具有降压护脑、防止记忆力减退等功效，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。这种菜自古被称为皇帝菜，自带清香，焯烫茼蒿时，水中可滴入几滴食用油加入少许盐，焯烫出来的蔬菜颜色更漂亮哟。

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【味道惊艳全家的鲍鱼焖鸡】-食材以及调味料的准备：鲜鲍，姜，?，蒜，香菜，冰糖，李锦记豉油鸡汁，蚝油，1、鲜鲍鱼去壳去内脏，用牙刷清洗表面，用刀在鲍鱼面划井字花，土鸡收拾干净斩件备用，蒜苗、香葱、香菜洗净切段，姜切2~3片备用。2、炒锅无水无油，大火烧热。炒锅开始冒烟放土鸡下锅加少量盐翻炒。要不停地炒，这一步的作用是要鸡肉紧实，烤干鸡肉里的水分。3、炒到鸡肉半熟状态盛出来稍等片刻倒掉碟里的鸡肉血水。这步不能省，一定要倒干净了。4、继续洗净炒锅，热锅下油，放入姜片、蒜苗爆香，后放入鸡肉翻炒片刻，再将鲍鱼放入鸡肉里一起炒两分钟。5、放入适量的豉油鸡汁、蚝油、冰糖翻炒均匀入味。6、放水进锅，水量刚好到食材的一大半，加盖中火炆20分钟左右，待其收汁即可，如果想要外观好看，可将鲍鱼放入洗净的鲍鱼壳里再重新摆盘~1.鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。鲍鱼的蛋白质含量很高，且含8种人体必需的氨基酸。2.鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，可滋阴补阳，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼和鸡是绝配，两者一起烹饪美味营养，很多粤菜酒家都常年保留此款菜式。现在市场上卖的新鲜鲍鱼价格很亲民，啥时候想吃都可以动手做起来啦~