强明月光|法国菜滋味丰富，就拿沙司来说，番茄酱是用新鲜番茄现场做的( 二 ) 法国人讲究吃

黑松露搭配白鹅肝酱，这是天下无敌的法国料理吃鹅肝酱通常作为前菜端上。几片鹅肝，配着清香的课麦面包和碧绿的生菜。一刀下去，仿佛切的是块奶油，一股肝脏特有的肉香味混着香草味的清香沁出。牙齿是咀嚼不到鹅肝的，鹅肝早已化为暗香，妖娆地在齿间崇绕开来。吃魏肝专门配波尔多葡萄酒，喝一口酒，回味又来了。
“黄金”鳄鱼子松露、鹅肝再加上醇鱼子，就三足鼎立，差不多瓜分了法国料理的天下。一公斤的绿鱼子差不多要卖到三万元人民币，是地道的“黄金” 。真正的解鱼子是里海和黑海歸鱼的子。各类歸鱼中，大白爵的鱼卵最大，可达体重的五分之一以上，母鱼到二十岁才能长成产卵。鱼子酱的制作过程繁琐犹如酿葡萄酒。鱼子酱的盐分越少质量越高。不需要添加什么佐料，将冰镇过的鱼子酱直接用匙送人口中，用牙将一粒粒鲜美的鱼子次第咬破， “吸破\"炸开，浓浆丝丝流出，细细品味。