据前瞻产业研究院数据|餐饮下一站，战投大时代已来据前瞻产业研究院数据

据前瞻产业研究院数据，截至2021年8月，餐饮行业共发生86起投融资事件，投融资总金额达439.1亿元，超过2020年的两倍。
引用老K认识的一位餐饮创业者的话：“两年前还被爱答不理，现在却转眼成了投资人的‘座上宾’ 。 ”
一片热闹非凡欣欣向荣的景象，大大小小的PE、VC甚至是互联网巨头的战投部们，都在“躬身入局” 。但我们同时也注意到，餐饮赛道同业间的战投和并购案例，目前还是比较少。
在此，我们大胆预测，餐饮人正在不断蓄力属于自己的资本力量，未来3-5年，将是餐饮战投闪亮登场的新时代！

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01.
开展餐饮战投的意义
【据前瞻产业研究院数据|餐饮下一站，战投大时代已来】战投CVC ，本质上是产业集团战略的一部分。
餐饮企业进行对外战略投资，一方面是寻求增长（第二曲线），当然这是最主要的目的；另一方面，也是企业快速进入新的细分行业，或通过多元化经营分散企业经营风险的重要手段。
毕竟中国的地域差异性太大了，有着错综复杂的菜系与食品种类，让一个地方的食物融入到另一个地方是极其困难的。俗话说，你很难让广东人爱上饺子，也很难让北方人习惯煲汤。因此，餐饮企业要想做大，往往需要更多的品牌来吸引不同定位的消费人群。
然而，巨头在自己体系内孵化副品牌何其艰难。这么多年来，西贝的副品牌创业之路可谓是屡战屡败，屡败屡战，直到去年终于开始转向对外投资，尝试投资了深圳快餐品牌“小女当家” 。

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在老K看来，战投就是要提高公司资金利用效率，为业务发展买来“时间” ，餐饮企业当然也不例外。在这方面，互联巨头们的战投早已为我们树立了榜样。
以茶饮赛道为例，我们预测接下来三年将是战投并购的高峰期。巨头们将通过对腰部品牌和早期潜力品牌的投资并购，起到减少竞争对手，和增加对竞争环境的控制力的效果。
此外，客观上来讲，战投部门也帮助公司掌握了最新市场动态，对总部本身的业务战略制定也有一定的帮助。
因此，我们有理由相信，未来拥有自己的战投部或直投公司，将是头部餐饮品牌的又一标配。
02.
餐饮战投时代来临
1、餐饮企业的“钱包”鼓起来了
要想对外做战略投资，一个重要前提当然是企业自己有余钱。最近几年，越来越多的优秀餐饮品牌拿到了大钱，甚至完成了上市募资。
例如绝味食品，充分利用了自己先发上市公司的有利地位，不断开展餐饮美食生态的投资和并购；巴比馒头也投资并购了武汉同行品牌。

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2、细分赛道竞争格局的逐步形成
以资本化比较成熟的茶饮赛道为例，随着资本站队的不断完成，其竞争格局也日趋明朗化，一些尚未资本化的腰部和尾部品牌，接下来最好的出路可能就是出售，或者接受头部品牌的投资赋能。
在此说个题外话，就已上市的餐饮企业而言，餐饮业的市值集中度其实不亚于互联网行业，几家头部餐企的市值往往占据了整个餐饮板块的很大比例。
3、优质餐饮品牌的先见之明
我们相信，一些有先见的餐企也更愿意接受来自同行的战略投资，因为这样能在供应链、运营经验、组织力等方面获得更多的赋能，相比财务投资人， IPO上市等指标压力一般也更小。
比如Seesaw咖啡，先后选择了百福控股（HK.01488）和喜茶，作为入股的产业战略投资人。
当然，除了以上三点，餐饮业整体规范程度的提升、优质人才的涌入等，都是促进餐饮战投并购市场形成的重要因素。

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03.
如何做好餐饮战投
第一，吸引到合适的人才，组建一个优秀的运作团队是核心。
投资，是一个与“人”高度相关的行业。无论是认知判断还是资源人脉，都与个人能力高度绑定，特别是做战投工作，不仅要懂资本，更要懂行业。
战投部人员对内要清楚业务部门的需求和思考点，对外要能和标的公司创始人进行顺畅的沟通交流，还要会熟练运用各种资本工具。但市场上，真正懂业务同时懂资本的人才其实并不多。