环球品食|买白菜时，挑绿叶的还是黄叶的？两者口感不一样，别再选错了深秋

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深秋，很多平价蔬菜上市，其中白菜最受欢迎，白菜的水分足，而且热量非常低，可以搭配很多食材一起吃，比方说豆腐，粉条和猪肉，吃起来色香味俱全，鲜味十足，美味下饭。很多人都听说过白菜价，白菜本身价格便宜，搭配猪肉吃起来百吃不腻，特别下饭，遇见后别手软。
【环球品食|买白菜时，挑绿叶的还是黄叶的？两者口感不一样，别再选错了】
【挑选白菜的小技巧】现在市面上有两种白菜，一种是黄色叶子，另外一种是绿色叶子，两者口感和营养价值不一样，上次一个菜农分享几招，教您区分黄叶和绿叶白菜的区别，我们一块儿聊一聊吧。买白菜时，挑绿叶的还是黄叶的？两者口感不一样，别再选错了。
第一：口感不一样
黄叶白菜和绿叶白菜的口感差别大，黄叶白菜又叫做娃娃菜，吃起来口感脆甜，清脆又可口，汁水非常丰富。绿叶白菜生长周期长，需要煮很长时间，因此口感软一些，两者区别很大。
第二：营养价值不一样
黄叶白菜和绿叶白菜的营养价值大致一样，但是黄叶白菜的水分更充足，维生素更高一些，丰富矿物质，但是绿叶白菜的纤维素很高，水分少，如果肠胃不好建议选择绿叶白菜。
第三：烹饪方式不一样
黄叶和绿叶白菜的烹饪方法不一样，黄叶白菜可以用来清炒或者涮火锅，不适合炖汤或者长期煮着吃。绿叶白菜适合炖着吃，比方说白菜炖粉条，建议选择绿色白菜，今天分享这道白菜炒肉片，建议选择黄心白菜，别再选错了。
【白菜炒肉片的详细步骤】
挑选一些食材：准备新鲜的白菜一颗，猪肉200克（最好选择里脊肉或者前腿肉），料酒少许，生抽若干，淀粉少许，白糖少许，胡椒粉少许，鸡精少许，蚝油少许，葱少许等等。