原来|这食材有“植物肉”之称，营养丰富，身体钙不足的人可以多吃豆腐是一种营养丰富的食材

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豆腐是一种营养丰富的食材，有“植物肉”之称，可见豆腐的营养可以与肉的营养相媲美，确实是如此，学过营养的或者懂营养的很容易理解这一点儿。之所以这么说，是因为豆腐显著的特点就是钙含量和蛋白质含量都很高，还有其它一些营养，怪不得有植物肉的称呼。
小白菜也是日常经常食用的蔬菜，钙含量也很高。小白菜的做法有很多，可以做蒜香小白菜，也可以做青菜汤，还可以与豆腐搭配，做一道味道鲜美，汤汁浓稠的小白菜炖豆腐。
小白菜炖豆腐，除了用到小白菜和豆腐之外，面粉也是很关键的一种食材，面粉的加入可以让汤汁洁白，使汤汁更浓稠，让人喝到嘴里，会让人感觉到汤汁的醇厚，使人沉浸在这种美好的滋味当中，让人充满无限的回味。小白菜炖豆腐看似简单，做起来也有一些细节要注意，具体怎么做，看以下做法步骤。
小白菜炖豆腐
食材：嫩豆腐1块、小白菜适量、面粉适量
调料：盐、味精、姜末、食用油
做法：
1.买回来的豆腐用水冲洗一下，切成中指粗细的丁，放入盆中备用
2.小白菜切去根部，用水洗干净，用刀将小白菜从中间一切为二，放进盆里
3.锅里加入适量的食用油，下入适量的面粉，小火将面粉炒出面香味（炒面时一定要用小火慢慢炒出香味，不能用大火，容易把面粉炒糊）
4.面粉的香味炒出来以后，加入适量的水，在加水的过程中，边加水，边搅拌面粉，这样面粉不容易结成疙瘩
5.汤烧开后，将豆腐下入，加入姜末，小火炖煮5分钟，将姜的香味煮出来，同时汤汁也会浓稠，喝起来的口感会更好
6.5分钟后，将小白菜加入，再炖2分钟，将小白菜炖熟，最后加入盐、味精调味
7.做好的小白菜炖豆腐盛入碗中，这道汤味道咸鲜，清淡不油腻，汤汁浓稠，越喝越香。