为何土豆曾在欧洲遭到抵制？人们都说第一个吃螃蟹和西红

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【为何土豆曾在欧洲遭到抵制？】人们都说第一个吃螃蟹和西红柿的人是勇者，在世界历史上，不仅西红柿和螃蟹曾经被人误以为是不可食用之物，今天好吃又便宜的土豆也在过去面临窘境。
欧洲人认为土豆太黑了，属于不可食用之物，即便意大利闹饥荒到非常严重的程度，也没有人敢迈出吃土豆的第一步。南美的土豆就这样被世人误解很久，当欧洲人将烟草和土豆带回欧洲后，烟草变成欧洲的明星，而颜值不高的土豆则遭到嫌弃。
尽管在意大利人饥荒之前，荷兰人就已经因为饥饿而无奈吃了土豆，但荷兰人并没有因此给土豆正名。土豆进入欧洲以后，在法国遭到了最深重的谣言攻击，这与土豆的自然属性有关，土豆一旦被削皮，放置在空气中，就会氧化，久而久之就会变成黑色。
结果法国人误以为黑色的土豆不仅不符合《圣经》，而且极有可能会导致其他疾病，比如令欧洲人望风而逃得麻风病，结果，土豆又被迫与疾病联系上了，它的翻身之路变得越来也困难。

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一、从南美洲到欧洲：遭到抵制的土豆
1.土豆在南美洲
土豆最先出现于南美洲，据考古证明，居住在南美洲秘鲁的印第安人最先开始种植土豆，从考古出土的器物来看，已经出现了一些带有土豆图案的陪葬品。
至于土豆种植的最初时间，在学界没有公认的说法，所以只能分为主要观点和次要观点，主要观点认为土豆的种植可以追溯到公元前两千年至公元前两千八百年左右，这个时间段获得了很多学者的认同，古生物学者、历史学者、古气候学者等跨学科研究者共同论证，确定出这一时间段应为土豆种植的最初时间。
古代印第安人对土豆的关注程度值得一提，这一群体曾经将土豆当做“丰收之神” ，这是一种充满早期自然崇拜的信仰，由此，可以发现印第安人仍然是朴素的信仰型民族。南美洲人在认识土豆之前，也保持着谨慎的抵制态度，并且将土豆晾在地上几百年。
直到后来，饥饿遍及这块大陆以后，南美洲人开始想起印第安人种植的土豆，并慢慢接受了土豆，所以在欧洲人到达南美洲之前，土豆已经成了南美洲人的餐桌食物，在南美洲人饥饿和贫穷之时挽救他们于水深忽热之中。

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1532年，西班牙凭借现代军事技术将印加王朝打败，占领了秘鲁，在占领的过程中，西班牙人发现了土豆，西班牙人本着要将秘鲁一切未知宝藏搬运回国的态度，也将土豆带回了西班牙。
1565年，欧洲殖民者将土豆带回了西班牙和意大利，让他们没想到的是欧洲人对土豆的态度是怀疑，结果很少有人愿意主动吃土豆。相比之下，更早从美洲进入欧洲的玉米则有比较高的代价，人们不仅将玉米当做招待客人的食物，更会用诗词赞美玉米，将玉米与王冠联系在一起，这自然增加了玉米的受承认度。
2.土豆到欧洲
土豆在漫长的海上航行中早已失去了最佳的食用口感，所以当西班牙人将土豆带回国内时，土豆已经开花了。在我们现在的认知中，土豆开花后虽然呈现小碎花的清新风格，但却不能食用，因为发了芽的土豆一直到开花的土豆含有有毒物质，连同土豆苗都含有龙葵素（碱），所以人吃了以后就会中毒。对于不知情的欧洲人来说，当他们吃了开花的土豆以后，必然会中毒，因此也自然而然地会远离和抵制土豆，所以土豆及其小花就成了贵夫人花园中的一员。

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土豆进入西班牙以后也出现了欧洲范围内的传播，西班牙国王菲利普二世作为虔诚的基督教徒，在获得土豆之后，立即转手将土豆呈交给了罗马教皇，而罗马教皇彼得四世又将这包土豆交给了手底下的一名红衣主教，于是红衣主教又将土豆送给了比利时境内的一名市长。
于是这名市长又将土豆送给了奥地利植物学家克鲁苏斯。从西班牙到比利时，土豆的被赠送历史使其被人当成了一个烫手的山芋，似乎没有人敢收下有毒的土豆，但又不知该如何处理，只好选择借花献佛的方式。
克鲁苏斯对土豆进行了多年的研究，还为此到西班牙亲自考察。克鲁苏斯经过研究，将土豆进行了全方位的刻画，其内部的构成都展现在世人面前，经常导致人中毒的龙葵碱也被发现，人们已经知道导致人类中毒的主要原因是自己的吃法太过粗糙，生吞硬塞的方式不适合土豆。