餐饮这个千百年来强调手作的行业 ， 正在迎来新的转机 。 它的前端更加注重用餐的体验和环境 ， 它的后端更加在于工业化、标准化的生产 ， 而规模化效应则更加有利于品牌溢价 。
和府捞面目前的成功 ， 带来了另一种启示：前些年轰轰烈烈的O2O大战和外卖大战 ， 争夺的似乎只是最显性的用户和流量 。 但这种竞争 ， 带来的资源损耗和浪费 ， 应该得到清晰的估量 。 和府成立迄今9年时间 ， 也刚好经历了这一波硝烟 。 跨越硝烟 ， 互联网和资本需要思考的是 ， 如何更早的发现类似和府的业态 ， 并尽早进入 。 比如美团 ， 借鉴和府的模式和思路 ， 投资餐饮可能是最有优势的 ， 这样也能缓解平台经济被诟病最多的对外卖员的抽成 。

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