年营收120亿、门店4600+家，它身上有何生意经？( 二 ) 2001年

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从表面上看，百果园只不过是知名度有点高的水果店而已，但抽丝剥茧后就会明白，百果园取得今时今日的地位背后，其实是定位、模式、渠道三方面努力的结果。
全球最大的水果连锁企业
也面临着“成长”的烦恼？
作为生鲜赛道的的优秀代表，百果园的发展速度很快，品牌拥有百亿身价，但即使如此，也依旧面临着“成长”的烦恼。
首先，万店目标很难实现。 2016年，百果园提出“2020年1万家店、年销售额达400亿”的目标。现在2021年都已经过了大半，百果园的上述目标却依旧未能实现，这中间固然有疫情的影响，但抛开这一因素，百果园想要完成万店计划难度也颇大。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从速度和质量两个维度来看，万店计划很难实现；百果园定位比较高端，资源上也很难匹配。除此之外，其供应链也难以去承载，从中长期战略来看，盲目扩张肯定会对未来的发展带来很大隐患。

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其次，物流、供应链未能有效解决。不只百果园，这是水果零售商们共同的难题。水果品类对储存、运输要求条件较高，加上一直使用的是“冷链运输” ，在这个过程中，运输成本以及损耗率等方面难以控制。另外，水果售卖过程中的保存也是一大问题，损耗也不可避免，这些都会间接压缩门店的利润。
最后，品控问题依旧无法杜绝。作为中高端水果店，百果园的品质毋庸置疑，但生鲜“品控难”的这一痛点，即使是百果园也无法完美解决。日前，百果园就曾因品控问题登上了各大网站。
据青岛信网报道，李女士通过“饿了么”外卖平台在青岛崂山区百果园大拇指店买的榴莲出现果虫。随后，在与百果园交涉中，百果园回应果虫不是个例，最近几家门店都有消费者投诉。虽然最后百果园予以退款，并下架了相关产品，但是仍然影响了品牌口碑。

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在目前的生鲜零售赛道上，百果园做为巨头，不仅被资本看好，又有巨额的门店数量、独创的经营模式以及拥有一大批忠实受众，还将即将登陆资本市场，无疑是占优势的。但是，在风光的背后，百果园也面临着供应链、品控、扩张等方面的问题。上市，可以为其带来更多的资金与发展机会，同样也是挑战。
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