“打工妹”张兰的跌宕人生，和她不争气的儿子汪小菲( 二 ) 近日

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03、短短几年就赚到了600万
20世纪后期，做房地产的人都发了；21世纪，做互联网的人都发了。
而在张兰刚回国的那个年代，也有这样一条捷径——餐饮。
看着别人开的餐馆发展得如火如荼，日进斗金，张兰怎能不羡慕？
于是，她把2万美金全部投入，成立了第一家自己的餐馆“阿兰酒家” 。

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对于自己的第一份产业，张兰小心翼翼地呵护着。
刚开始的时候她身兼数职，厨师、跑堂、采购她都亲力亲为。
而且，常年沉浸在餐饮行业中的张兰，深知其中的门道。
首先，酒店要吸引顾客，装修就要别具一格。
为此，张兰亲自跑到四川，跟工人砍了竹子运回酒楼，把酒楼装成了竹楼。

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其次，一家餐馆的菜品好坏，直接决定了能否留住回头客。
所以，张兰在菜品的味道和设计上下了很大功夫。
这两点张兰都做得很完美，之后再辅以合适的价格跟良好的宣传，酒楼的生意很快就会走上正轨。
果不其然，经过张兰的一系列操作，酒店很快就火爆起来。
经营几年之后，到了2000年，张兰已经积累了600多万资金。

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04、要打造国际中餐品牌的张兰
此时，手握600万巨款的张兰，却陷入了沉思：
现在躺着赚钱，以后靠“阿兰酒家”养老，就是她的最终目标了吗？
很显然，张兰的野心不止于此。
张兰毅然决然地卖掉了经营好几年的酒楼，开始寻找新的方向。
可思来想去，她最热爱的还是餐饮行业。

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回想起在国外打工时，老外对中餐的评价不高，张兰就一肚子气。
于是张兰在心里定下了一个目标：打造国际化的中餐品牌，做中国的米其林。
当时，北京很多写字楼里都只有粤菜餐厅，中餐厅却寥寥无几。
张兰抓住了这个商机，很快心中就有了想法。
她做事雷厉风行，很快就成立了一家，专门针对商务人士的高档中餐厅。
同时，张兰还为餐厅取了一个具有中国特色的名字“俏江南” 。
未来中国餐饮业的“龙头”已经在那时悄然诞生。

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05、
秉承江南一贯的作风，俏江南在装修、环境、菜品、服务几方面，比当初的“阿兰酒家”更胜一筹。
刚刚登场的俏江南，犹如猛虎冲入羊群，把其他餐饮品牌一个个踩在脚下，展现了不可阻挡的气势。
在短短几年之内，俏江南的分店就开遍全国。

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张兰还说：“我要做餐饮业的路易威登，要把店开到纽约、巴黎、米兰等城市，我希望有路易威登的地方，就有俏江南。 ”
听起来很狂，但以当时俏江南的发展势头来看，张兰说的话很有可能成为现实。
张兰计划在未来几年内，在全国再开设30家分店。
同时，为了管理规范化，她花重金从麦当劳、可口可乐等企业挖来职业经理人。
一切看似按部就班地发展着，可背地里却隐藏着危机。

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06、陷入资本套路中的张兰
2013年，俏江南的门店数量达到了2010年之前的两倍。
也就是说，张兰的第一个目标达成了。
可是门店虽然多了，但整个俏江南品牌却显现出了颓势。
俏江南发家时，走得是高端路线，当年这种模式在国内虽然有，但却很少。
随着时间推移，这种模式引来很多人效仿，竞争越来越激烈，俏江南的优势荡然无存。

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其次，就是门店过多引来的麻烦了。
虽然门店多了，赚得钱多了，可是只要一家门店服务、菜品质量出现问题，就是对整个品牌的打击。
这么多门店，张兰再有精力也无法全部照顾到，难免出现疏于管理的问题，一来二去，俏江南的口碑就下降不少。