年夜饭菜谱，好吃好做好看，做给家人其乐融融！( 二 ) 美味|开胃|家人|排骨|味蕾|家常

【杨哥有话说】
这样做出来的广式蒸排骨，简单好做，排骨滑嫩鲜香，原汁原味，大人小孩都爱吃。喜欢的朋友可以试一试。

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蒜香鸡翅
【所需食材】
鸡翅适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、食用油适量、大蒜半头、洋葱丝少许、菜籽油适量、蒜末适量、青红椒碎适量、生抽适量。
【 年夜饭菜谱，好吃好做好看，做给家人其乐融融！】【做法步骤】
1、先把鸡翅解冻用清水冲洗一下，再用剪刀从中间剪开，这样更容易入味，吃的时候还方便。然后加两勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉、少量料酒和一大勺蚝油，抓匀腌制半个小时。
2、平底锅放比平时多一点的油，下入半头大蒜，冷油下锅，再来点洋葱丝，用小火慢慢炸。很多人是加蒜末腌制，在煎鸡翅的时候容易变黑，用这个办法既简单蒜香味又足。炸至微微变糊，捞出大蒜。
3、然后下入腌好的鸡翅开始煎，让鸡翅充分吸收油里面的蒜香，小火盖盖煎2分钟。然后翻面再煎，煎至鸡翅变黄，表面微焦即可。
4、另起锅，放菜籽油烧热，倒入多一点的蒜末，炒香。然后倒入鸡翅，快速翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上蒜末。再倒入青红椒碎，加盐调味、白糖提鲜，沿锅边淋入生抽，继续大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
【杨哥有话说】
这样做出来的蒜香鸡翅，蒜香浓郁，鸡翅外焦里嫩，非常入味，不管是老人还是孩子都能吃。喜欢的可以试一试。

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蒜蓉金针菇
【所需食材】
金针菇适量、粉丝一把、火腿适量、大蒜两头、小米辣两个、食用油适量、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量。
【做法步骤】
1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的蒜子加两个小米辣用搅蒜器搅碎，这道菜好吃主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我这里用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味，再加盐、白糖，蒜蓉必备搭档蚝油和生抽，继续炒香，盛出备用。
3、泡好的粉丝，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。再依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。
4、锅里水烧开，放入蒸锅，盖盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
【杨哥有话说】
这样做出来的蒜蓉金针菇，金针菇滑嫩，搭配蒜蓉，香味十足，成本才5块钱，鲜香又开胃，比烧烤摊做的还好吃。喜欢的可以试一试。

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腐竹焖牛腩
【所需食材】
腐竹适量、牛腩适量、姜片适量、大葱适量、料酒适量、桂皮适量、干辣椒适量、草果适量、山奈适量、白蔻适量、菜籽油适量、高度白酒适量、糖色适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、大蒜子适量。
【做法步骤】
1、首先将腐竹泡软，腐竹好吃一定要用冷水泡，一般泡一个小时左右即可。准备适量牛腩，牛腩的选择可以根据自己的喜好，筋膜多，肥瘦相间的黄牛牛腩最好吃。洗净后切成大一点的块，切好冷水下锅，加入姜片、大葱和料酒。煮开煮透后，打掉浮沫后捞出洗净备用。
2、准备香料，姜片、大葱、桂皮、干辣椒、草果、山奈、白蔻。锅里加菜籽油烧热，倒入牛腩，中火翻炒，炒出水分，炒至肥肉变黄出油。再倒入50克高度白酒，让白酒带走牛肉的腥味。然后下入香料，继续翻炒出它们的香味。
3、倒入糖色着色，最后加生抽、黄豆酱，翻炒几下后倒入清水，大火煮开，然后用高压锅或者砂锅焖至软烂，高压锅20分钟，砂锅要炖1个小时，然后捡出香料。
4、这时候腐竹也泡好了，切成段，锅里加食盐、大蒜子，下入切好的腐竹，再焖5分钟。最后大火收一下汁，起锅前下入青红椒，美味即成。
【杨哥有话说】
这样做出来的腐竹焖牛腩，牛腩软烂入味，腐竹吸满汤汁，色香味美，看着就有食欲。喜欢的朋友可以试一试。
以上就是给大家分享的6种年夜饭菜谱，做法讲解详细，傻瓜式教学，想学不会都难，下酒下饭，好吃好做好看，学会后做给家人们吃倍有面子。