冬天吃得太油腻易上火，试试这盘菜，清爽又下火冬天吃得太油腻易上火

冬天吃得太油腻易上火，试试这盘菜，清爽又下火
冬天不仅是天气很冷，气候也是相当干燥，所以很容易就上火了。这样的季节除了要护肤补水之后，还需要多吃果蔬，多吃一些可以下火的食物，比如苦瓜就是不错的选择。苦瓜还被称作是凉瓜，味道有点微苦，但是它的营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，具有健脾胃的功效。
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苦瓜很多人都不喜欢吃，可能是因为烹饪的方法不对，只要是正确的烹饪，炒出来的味道还是很不错的。比如将苦瓜和鸡蛋一起搭配，再搭配一些红椒，这样不仅增加口感，营养更加全面，关键颜色看着也是更加有食欲。这是一道简单的爆炒菜，几分钟就可以搞定了。冬天吃得太油腻易上火，试试这盘菜，清爽又下火。
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【菜名】红椒苦瓜炒鸡蛋
【配料】苦瓜，鸡蛋，红椒，盐，大蒜，生抽
【制作步骤】
1、这道菜所需的食材很简单，主要就是配料中提到的，其次就是常见的几种调味料，这样一起才能炒出来好味道。至于食材准备多少，还要看具体的食量，这样食材不会浪费，还能一目了然。
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2、这里准备的是一根大红椒，先将红椒取籽和蒂，接着将红椒洗干净。等到红椒洗净之后切成丝，然后将辣椒丝备用。
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3、苦瓜这里准备的也是一根，但是要新鲜的苦瓜，这样它的水分和营养都会更足，炒出来的口感也会更好。先将苦瓜对半切开，里面的籽都要去掉。直接用勺子将里面的籽挖掉就行了，这样十分的方便。
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4、去籽之后的苦瓜再切成片，但是不要切的太厚，只需要差不多的厚度就可以了。
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5、切好的苦瓜片要先用清水冲洗干净，接着是将苦瓜焯水。在锅里加入适量的水，等到水开之后滴几滴油，再将苦瓜片倒进去，再次用大火烧开后将苦瓜片捞出来，然后再过冷水沥干水分。
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6、多剥几个大蒜，洗干净之后直接切成蒜末。
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7、锅里放少许的油，磕好的鸡蛋拌成蛋液。
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8、油热之后将蛋液倒进去，用小火来煎，煎好之后铲出备用。
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9、锅里加少许油，热了以后将蒜末放进去爆香。
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10、炒香之后再将红椒丝放进去煸炒。
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11、加入焯水后的苦瓜片煸炒，快速的翻炒即可。