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前几天接孩子放学,路过一家蛋糕店,店门口排满了人,远远的就能闻到炸东西的奶香味,走进一看金黄酥脆看着很好吃,打问一下人家顾客说是店里今天推出的新口味炸面包,女儿很想吃的样子,但是看着长长的队伍我们只好回家。炸面包对于我这个爱吃的“美食家”,感觉也没什么困难的呀?我研究了一下,决定自己尝试一次。
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以前我经常在家给孩子做麻花,我感觉这个炸面包球的方法应该和炸麻花差不多,牛奶和鸡蛋是必不可少的,最关键的一定是发面制作,这样炸的时候才会鼓起来。我们自己在家做可以控制好糖的量,现在外面的糕点为了吸引孩子一般都做得太甜,而且油也不一定质量过关。还是自己在家做比较放心。经过我的研究,炸面包球做得很成功,为了更好吃出锅趁热可以再面包表皮上撒少许椰蓉粉或白糖,外焦里软真的很过瘾,孩子说比外面做的还好吃。下面是我的详细制作过程,喜欢吃的亲们动动手跟我一起制作吧!【面包球】食材:面粉300克,鸡蛋2个,牛奶100毫升,酵母3克,白糖20克,玉米油20克,椰蓉适量。第一步:首先准备100克温牛奶倒入小碗里,再加入3克酵母粉,静止5分钟,使酵母和牛奶融化,增强酵母的活跃度。我这里用的是袋装纯牛奶,放在开水里烫2分钟就可以用了。
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第二步:碗里放入300克面粉,加入20克绵白糖,不喜欢吃甜的也可以不放。碗里再打入2个常温鸡蛋,先用筷子搅拌匀。
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第三步:再分次倒入牛奶,搅拌成大面絮时,倒入20克玉米油。放油和面食时不会粘手,面会更柔软。
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第四步:把面絮揉成面团,再取出放面板上揉光滑,这时候要多揉一会,如图。
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第五步:再把面团搓成长条,分大小均匀的10个小面剂。
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第六步:再把每个小面剂揉成光滑的小圆球,放在油纸上,盘子上面再盖上保鲜膜,醒20分钟。
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第七步:醒好的面剂子是原来的2倍大,拿起来轻飘飘的,这样就可以了。
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第八步:锅里倒入油,油温大约5成热时,把醒好的面放入锅里,中小火慢炸,底面微黄用筷子翻面。
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第九步:炸至两面金黄,大约炸4~5分钟,里面不夹生就可以捞出来了。
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第十步:把炸好的面球放在盘子里,趁热裹上椰蓉,没有椰蓉的可以撒上白糖,这样好吃又好看。我们的馒头面包就做好了,这样吃起来一点也不油腻。
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香软好吃的面包球就做好了,吃一口满满的奶香味,带着滋滋的椰蓉甜味,特别好吃。不用烤箱,比面更简单,学会没有烤箱也能做,喜欢吃的亲们试试看哦。如在制作的过程遇到问题可以及时给小柒留言,我会第一时间来解答。
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