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今日导读：早餐面包新吃法，不用揉面，不用烫面，外酥里嫩，放凉了也不会硬！废话不多说直接上食谱！

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免揉面包份量: 1 个
准备时间: 10 分钟
【 面包|早餐面包新吃法，不用揉面，不用烫面，外酥里嫩，放凉了也不会硬】发酵时间：12 小时＋ 2 小时
烹调时间: 30 分钟
食材：
400克高筋面面
320毫升室温清水
2汤匙金黄细砂糖
3.5克干酵母
1汤匙初榨橄榄油(可省略）
1茶匙岩盐
1汤匙有机芝麻
另外准备一些面粉用来撒在工作台和面包上
烹饪步骤：
将金黄砂糖加入清水里，然后加干酵母，搅拌一下。

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再加一汤匙初榨橄榄油，然后静置大约10分钟，让干酵母活跃起来。
在一口大碗里，加400克高筋面粉和1 茶匙岩盐，然后搅均匀。

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把静置完的酵母倒进面粉里。

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用餐义把面粉和水混合在一起，形成一个面团，再用刮刀把碗上黏着的面粉刮干净，和面团混和一下就可以了，不用刻意去揉面。
盖上保鲜纸和茶巾，放冰箱一晚。

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面团第二天会发酵成这样。

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在工作台上撒上面粉和芝麻，芝麻撒在中间的位置。你也可以不加芝麻或者改用其他种子。

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把面团移到工作台上，用双手轻轻地排气。
然后把面团向中间折起来。
折成一个正方形。

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反过来，一边转动面团，一边把四角向下推，让面团成圆形。

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在大碗里放一张烘焙纸，再撒上面粉，然后把面团放进去。

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在面团表面再撒一些面粉，防止面团黏在保鲜纸上。
盖上保鲜纸和茶巾再发酵1.5至两小时。
面团发酵的最后30分钟先把烤箱预热到220°C，预热完再把铸铁锅放进去预热15分钟。

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把发酵完的面团放到手里，再一下把它甩进已预热的锅里，要小心别烫到手。
然后盖上盖子放进烤箱，烤20到30分钟，最后5到10分钟把盖子拿走。
每个烤箱火力有一点分别，最后10分钟要多留意。
面包拿出来敲一下，如果发出咚咚声就是熟透了。面包要放凉一点才吃，大约30分钟吧。

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如果家里有小朋友，可以在折面团时放些车打芝士粒或者火腿粒在里面。
煮食贴士：
1.如果没有铸铁锅，用瓷锅也可以，不过可能需要多5到10分钟的烘烤时间。
2.加了橄榄油会比较容易上色，你也可以不加，可以开盖烤久一点来上色，面包的皮会厚一点，也很好吃。
3.让面包放凉一会更好吃，大约30分钟吧。
4.如果想早上吃新鲜面包做早餐，可以前一天先室温发酵2小时，再整形放冰箱第二次发酵，早上直接开始烤面包就可以了，味道是一样的。但是记得要在面团上多撒些面粉，防止面团黏在保鲜纸或者湿布上。