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调饺子馅，调料顺序放对了吗？记住1个口诀，饺子更香，鲜美多汁
有没有和小编一样特别喜欢吃饺子的，饺子在我的主食中占据了大部分，几乎每天一顿饺子。身为一个南方人，这么喜欢吃饺子，上辈子肯定是北方的，肯定没吃够饺子。这么说也不是没有道理，上世纪，人们穷，饺子也是奢侈食品，难得吃一顿。现在不一样了，天天吃饺子，上班吃饺子最实惠了，好吃又管饱，自己包的饺子带去上班吃，最方便了。

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因为喜欢吃饺子，自己学会了包饺子，所以后面很少去超市买饺子吃。自己包的饺子才好吃，在北方人看来，速冻饺子都少一份家的幸福感。包饺子其实很简单，很多南方一直觉得很难，饺子皮可以买，剩下的就是调饺子馅了。饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅，调饺子馅时，不光调料要用对了，放调料的顺序也不能错。调饺子馅，其实有一个口诀，记住这1个口诀，就可以掌握正确的放调料顺序，做出来的饺子更香，鲜美多汁。

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【 记住|调饺子馅，调料顺序放对了吗？记住1个口诀，饺子更香，鲜美多汁】一盐，二水，三粉，四酱，五油，调饺子馅，就按照这个顺序加调料。

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就比如猪肉馅，先加盐拌匀，然后加葱姜水或者花椒水，增加肉馅的汁水，同时去腥。加水的时候，记得要顺时针搅拌，让水和肉馅充分融合。接着加五香粉、十三香或者胡椒粉之类的调料，这些香料粉不可加多，会掩盖饺子馅本来的味道。再加酱油、生抽、味极鲜等调料，最后再加香油和食用油等，加油可以使饺子鲜嫩多汁，加油要注意2点：食用油必须是加热过的熟油；如果搭配素菜，一定要等素菜一起放入肉馅中。

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很多时候，我们都是一股脑的把调料加入肉馅中，这样会导致饺子馅不入味。比如香油和食用油，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。

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这个口诀食用肉馅的饺子，如果是素馅的，那就更简单了，素馅不需要加水，而且还需要杀水。比如韭菜馅的饺子，韭菜先加盐腌制，杀去一些水分，然后再加调料拌匀，调素馅也一样，先加粉和酱，最后再加油。

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饺子馅的做法你学会了吗？最重要的就是调料的顺序了，很多人不在意这点，难怪做出来的饺子不香，不好吃。
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