【 鲜绿|老伙夫：不管炒什么蔬菜，牢记这“3点” 炒出来的蔬菜鲜绿油亮】在我们每天的饮食里，不能缺少的除了主食，那就是蔬菜了，在南方，不管是下馆子还是在家里，没有一道青菜，就感觉这顿饭吃的不对劲，而北方只要是蔬菜都叫青菜，但是在南方只有绿色的才叫青菜，也算是一个南北小差异了。

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而且现在生活水平越高，大家就越注意营养均衡，肉菜虽然好吃，但是给肠胃也带来负担，这时候就需要搭配吃一些青菜，既能饱腹，而且更易消化。还能均衡营养，补充膳食纤维。

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炒青菜大家都会做，但是也会发现，外面餐馆的炒青菜，跟自己炒出来的怎么不一样？为什么自己炒出来的不像餐馆的那么鲜绿，也没有那么爽口？小编特意去请教了餐馆老伙夫，今天小编就来跟大家分享一下怎么炒蔬菜。老伙夫：不管炒什么蔬菜，牢记这“3点”。炒出来的蔬菜鲜绿油亮。

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1、最简单的方法就是在蔬菜下锅之前，先烧一锅开水，水开后把蔬菜放水里焯一遍水，这样焯过水的蔬菜再去炒，炒出来的蔬菜就会油嫩发亮，清脆爽口了。

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2、在炒之前可以在清水里面加一些柠檬汁，再把蔬菜浸泡在里面五分钟。经过柠檬水的浸泡再去炒的青菜，就不容易变黑了。

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3、如果觉得上面的都比较麻烦，也可以在洗青菜的时候就把叶子和梗子分开，炒的时候也分开炒，因为叶子比较容易熟，一起炒的话，叶子刚好，梗就还没熟，或者梗子熟了，叶子又老了。分开炒的话，就可以避免这种情况。

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但其实炒青菜最好还是在炒之前多做一个步骤，虽然有点小麻烦，但是口感和菜色都会有所提升。那么这3个炒青菜的方法你学会了吗？喜欢这篇文章的朋友记得点击关注收藏然后给小编一个点赞作为鼓励哟~

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