筋道|煮饺子，不要水开下锅！掌握4个技巧，饺子不破皮，鲜香又筋道鲜香|不破|技巧|下锅|筋道|中薪

关注我，每天精彩不断！导读：煮饺子，不要水开下锅！掌握4个技巧，饺子不破皮，鲜香又筋道俗话说“好吃不过饺子”，是啊，最好吃的食物大概就非饺子莫属了吧！因为饺子很“百变”，它的味道能随着馅料的改变而改变，换了一种馅儿，味道立马就不一样了，如果把饺子称为“百变饺子”应该也不为过吧！而且在吃饺子的时候非常舒服，既能品尝美味，还能喝到暖和和的汤水，尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的饺子，那是何等的舒适！

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饺子好吃是众所周知的，但是并不是所有的饺子都是好吃的，小编认为自己包的饺子才是最好吃的，在超市里买的速冻饺子，不仅卫生方面有隐患，在口感上也不如自己包的饺子香，所以大家有时间最好自己包饺子吃，一次包多一点放在冰箱中保存，想吃的时候吃一点，方便又快捷。饺子包完保存好以后，煮饺子的方法也是很重要的，今天小编就根据大家包的现包饺子和冷冻在冰箱的冷冻饺子来教大家几个煮饺子的技巧，煮饺子，不要水开下锅！掌握4个技巧，饺子不破皮，鲜香又筋道！一起来看看吧。

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【煮冷冻饺子】1、把冷冻饺子从冰箱中拿出来后，不要直接下锅煮，先把饺子放在清水中浸泡1分钟左右，冷冻的饺子皮会吸收水分，变得湿润，在下锅的时候也就不会开裂。2、用开水煮饺子不适合冷冻饺子，要先把水烧到温热，锅中冒小泡泡的时候，在里面加入一点盐，然后把饺子下进锅中。如果是用开水下饺子的话，饺子会因为冷热温差大而导致开裂和破皮；而且饺子会因为开水不停地翻滚，导致破皮露馅儿。而用温水煮，饺子的受热有缓冲的过程，不易破裂。在煮的时候加一点盐，能够让饺子更筋道。

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3、饺子下进锅中以后，用铲子轻轻地从锅底推动，避免粘锅，搅拌一会儿以后饺子会浮在水面，不会成坨。接着把盖子盖上，开大火煮，水煮开后倒入一碗冷水，这样能让受热更均匀，等到水再次煮开后，继续添一碗水，这样添冷水的过程要重复三次，等到最后一次煮开的时候，饺子就圆鼓鼓的浮在水面上，这就是煮好的饺子。

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【煮现包饺子】1、现包饺子是常温的，比较湿润，不会出现开裂的现象，它可以热水下锅，但是不可以开水下锅，开水的温度比较高，饺子猛然间下入高温中，淀粉会迅速融化，从而导致饺子非常糊。当锅底有大气泡产生的时候，加一勺盐进去，再下饺子即可。2、饺子下锅之后，同样也用锅铲轻轻推动一下，然后盖上锅盖煮。水开后添一碗冷水，让水停止沸腾，让饺子受热均匀；等到3次加冷水后，水煮开的时候，饺子变得圆鼓鼓的飘在水面上，饺子就煮好了。
【 筋道|煮饺子，不要水开下锅！掌握4个技巧，饺子不破皮，鲜香又筋道】

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技巧总结：（1）冷冻饺子一定要浸泡一会儿再下锅，防止饺子因为猛然受热而导致开裂、破皮。（2）煮饺子的时候，水温要掌握好，煮冻饺子要温水下锅，现包饺子要热水下锅，都不要开水下锅。（3）煮饺子的时候，水要放多一点，水多了浮力大，饺子就能飘起来，不会出现粘粘；煮的时候在里面加一点盐，可以让饺子更筋道。（4）水煮开后，记得添3次冷水，这样能让饺子熟得更透彻。煮饺子，不要水开下锅！掌握4个技巧，饺子不破皮，鲜香又筋道！以上就是煮饺子的时候需要掌握的方法与技巧，学会了这些，煮的饺子不破皮不开裂，特别筋道！