除了臭豆腐外，这种美食一定要臭才有味！安徽人：趁臭才“好吃” 众所周知

众所周知，中国人的开门七件事就是柴米油盐酱醋茶，这七件事情无一例外，都是跟我们的饮食相关，中国人将民以食为天，这句话诠释得淋漓尽致，对于食物，我们只有两个字，好吃。中国人对美食的诠释也只有两个字，好吃。
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中国地大物博在辽阔的疆域上面，按照各个地方的地域差异，形成了各具地方特色的美食文化，对于食材的处理和烹饪上有着属于自己的独特之处，口味的不一样，就导致了美食的不一样，有些食物是小众的喜欢，有一些食物是大众的喜欢。
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对于食物，我们最基本的条件是色香味俱全，而有一些美味，往往会打破这种局限，比如说湖南的臭豆腐，她在嗅觉上面就是短板，虽然说闻着臭，但是吃起来喷香，有很多的食物都是这样子的，只有在嗅觉上足够出色，才能在美食上出圈。
【除了臭豆腐外，这种美食一定要臭才有味！安徽人：趁臭才“好吃”】
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安徽的臭鳜鱼就是这样的食物，说起安徽，绝大多数人想的都是她温婉秀美的江南井下小婷小院，然而他的饮食却没有这么温婉，属于比较豪放的，类似于安徽徽州的经典代表作臭鳜鱼，古人在诗里面说桃花流水鳜鱼肥，作为一种美味，臭鳜鱼是鳜鱼的创意料理。
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将人工发酵过的鳜鱼食用油炸进行高温的烹饪，搭配上鲜红的辣椒酱，一条完整的鱼，就呈现在餐桌上了。对于当地人来说，臭鳜鱼是一种小众的美食，外地人喜欢吃臭桂鱼的并不多，但是在徽州人们都喜欢吃很下饭，融合了鲜香，肉质爽口。
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对于这种臭出圈的食物，除了臭鳜鱼之外，还有黄山的毛豆腐，很多人都说毛豆腐和臭豆腐是兄弟，毕竟都是经过发酵之后的美味，将长了绒毛的毛豆腐，经过高温油炸，将它的霉菌和细菌消除之后的美味，对于这种够臭才够味的食物，你还有什么可以补充的吗？