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酱爆花蛤
1.花蛤放盐水里浸泡三个小时吐沙，双手轻轻揉搓洗净，葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切小段备用。
2.锅中加适量水烧开。
3.倒入洗净的花蛤，焯水，待花蛤口全部张开，关火。
4.把焯好的花蛤放清水里再仔细清洗一遍。
5.锅中放适量花生油，放入豆瓣酱炒出油，再放入葱姜炒香。
6.倒入花蛤，大火翻炒片刻。
7.放入蒜片，香菜段，翻炒均匀，即可出锅。

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春菜炒肉
1.春菜洗净切段
2.猪肉洗净切块，加入嫩肉粉腌十分钟
3.起锅热油，倒入猪肉小火煎至五分熟
4.放入菜梗，加入少许清水中火翻炒两分钟
5.再放入菜叶翻炒
6.加入蚝油和生抽翻炒均匀

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白切鸭
1.细骨农家鸭，用盐搓洗干净鸭皮，煮来的鸭更香浓。把鸭翅折入鸭翅根中，鸭爪弯折在鸭腿侧面，在煮的过程中，鸭翅鸭爪就不会烂掉。
2.准备好简单香料，湛江白切鸭讲究的是鸭子自身的香味，无需太多调料。
3.锅中热水煮沸，加入盐、料酒、白糖、鸭子、姜、八角和香叶。煮至9成熟捞起即可。

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黄瓜拌腐竹花生米
1.准备好所需食材
2.锅中倒油放入花生米，小火炸至花生啪啪作响时盛出晾凉
3.腐竹泡发后切斜段，放入开水中焯煮约一分钟，捞出过凉水挤干水分
4.黄瓜洗净用刀拍碎切段
5.红干椒切小段，大蒜剁成蒜末备用
6.将黄瓜、腐竹和花生米放入容器中
7.调入生抽、陈醋、糖和盐拌匀
8.将红干椒和蒜末放在最上面
9.把锅中炸花生米的油再次烧热，浇倒在红干椒和蒜末上榨出香味
【色香味俱全的几道菜，做法简单，味美营养丰富，香喷喷，很下饭】10.放入熟芝麻

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