千张结炖鸡

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原料：鸡 千张结制作：将鸡块放入淡盐温水中清洗一下，再加入料酒腌制15分钟；热锅凉油，下入姜片进锅爆香，放入鸡块进锅翻炒无水分，加入姜片和大料进锅翻炒，再加入料酒和酱油进锅翻炒均匀。将翻炒过的鸡块倒入电炖锅中，加入适量的水，按下电炖锅炖鸡的功能键，越要30分钟；待到还剩15分钟时加入千张结继续炖煮，炖熟后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。红烧豆腐

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食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量做法1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面；将两面都煎成金黄色3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。五花肉烧板栗

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材料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

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