为什么散白酒放一段时间就变成浅黄色？分享|凤爪|料酒|肥肠|菜品|中薪

我之前就已经说过，散白酒也好，瓶装酒也罢。无论你是存放三俩月还是几年，都会变色，至于颜色深浅取决于酒的特性和你存放的时间和环境！

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我想你应见过“老酒”吧，即使没见过应该也听说过。这些老酒都具有一个明显的特征，那就是酒体泛黄，要么深黄。如果不具备这个特征，根本称不上老酒，自然也无人问津！
酒变黄有多种因素，其中最大的因素要数“氧化”。这个氧化反应可以理解为物质/微生物之间的相互作用，说白了就是有氧气的涉足，从而提供转换的条件，酒也就出现颜色的变化。

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因此，存放酒首先做到密封的问题。而酱香、浓香、兼香等因微生物较多，最容易变黄，所以需要特别注意。
次之变黄的原因便是瓶盖、紫外线的问题。有些酒用的是铁制瓶盖，酒遇之更加容易出现反应。而紫外线的照射更能让其变黄，别说酒了，就算是上百万的汽车常年日晒照样脱一层皮！人让紫外线照射半天即变样！

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以上所说不只是纯粮酒，只要含有酒精均会出现变黄的现象。记住，变黄的老酒不一定是好酒，但好的老酒肯定变黄。
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