吃不完的辣椒怎么办，老妈分享老一辈的做法，酸辣爽口不易坏大家好

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
家有菜园子的，如果顺带种了辣椒的，就知道辣椒多的吃不完是一种什么体验了。那就来腌辣椒吧，酸辣劲爽，吃起来脆香又开胃，好吃得无法自拔。怎样腌辣椒才好吃呢？来看看小易分享的步骤吧！
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所需食材：
辣椒1500克、生姜50克、大蒜50克、干花椒3克、清水200克、白酒50克、白糖20克、生抽酱油600克、香醋300克、糖70克、鸡粉20克
制作步骤：
第一步：把辣椒放入清水里面多清洗几遍，彻底清洗干净后放入篮子里面充分沥干水分。
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第二步：把沥干水分的辣椒切掉根部，再改刀切成小段，也可以直接从中间对半切开。
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第三步：准备一个干净的无水无油的玻璃容器，把切好的辣椒段放进来。
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第四步：生姜、大蒜各50克，切成片备用。
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第五步：大盆中加入干花椒3克、清水200克、高度白酒50克、白糖20克、生抽酱油600克、香醋300克、冰糖70克、鸡粉20克。
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【吃不完的辣椒怎么办，老妈分享老一辈的做法，酸辣爽口不易坏】第六步：把锅烧热，然后把调好的料汁全部倒进来，用勺子搅拌均匀并开大火烧开，接着关火，把料汁倒回大盆中自然放凉。
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第七步：用勺子把放凉的料汁舀到玻璃容器里面，料汁没过辣椒即可；然后往容器的封口处倒入少许糖盐水，盖上盖子密封腌制15天左右就可以吃了。
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制作关键点：
辣椒清洗干净后一定要把水分充分沥干，不然腌制出来的辣椒容易变质。
这样腌制出来的辣椒酸辣爽脆，特别入味，吃上一根，火辣辣的辣味在口中蔓延，巨开胃的。如果你也喜欢吃辣椒，不妨尝试下这道腌制辣椒，越吃越过瘾！
本期腌制辣椒的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月21日的视频制作，我们下期见。