寒冷的冬天 ， 不吃点暖身补气的食材都对不起自个的小肚肚 。 说到冬季应季滋补的食材 ， 莫过于羊肉了！不仅暖中补虚 ， 益肾气 ， 还养胆明目 。
不论是撸串、吃火锅、还是喝汤 。 这羊肉一口口下去 ， 仿佛往胃里倒了一盆子碳 ， 「烧」的身子暖烘烘的！
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但其实除了涮、烤、炖之外 ， 羊肉还有 N 多你不晓得的「绝佳」吃法 ， 毕竟中华民族关于吃的智慧可不只是说说而已~
接下来包子就带你们一饱眼福 ， 瞅瞅祖国大地上羊肉的绝妙吃法吧~
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羊糕
苏州人冬天必吃的冷盘 ， 由羊后腿煮久后与羊汤放凉后自然凝结 ， 脂冻透亮 ， 味道鲜咸 ， 做成冻后易于保存 ， 现吃现切 。
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羊肉酥而不碎 ， 瘦而不柴 ， 绵密紧实 ， 味道香而不膻 。 口感柔和中带有恰到好处的弹性 。
切成片 ， 蘸上麻油、辣椒、酱油等做成的调料 ， 入口鲜嫩爽滑 ， 口齿留香 ， 是下酒的美味佳肴 。
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某宝可搜 ， 想尝尝的陛下推荐搜索「藏书羊糕」 ， 实乃苏州羊宴一绝 。
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羊肚包肉
简称「肚包肉」 ， 是新疆和田地区的特色美食 。 在羊肚里头灌上羊杂和羊肉 ， 羊肚 Q 弹 ， 吃时切片 ， 片儿大而薄 ， 身为肉食爱好者的我光看着就巨满足 。
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现在大多数店里卖的是扎成小袋袋的肚包肉 ， 咬的过程中 ， 羊肚肚还会拉丝~肉和肚在经过卤汁的长时间浸泡后味道糅合的相当 Nice~鲜美不费牙 。
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某宝上可搜「肚包肉」 ， 虽然没现做出的好吃 ， 但还是可以感受一下这份独特~
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奶桶肉
包子第一次知道奶桶肉还是看陈晓卿导演的《风味人间》得知 。 （《舌尖》的头两季就是陈导制作的！）
奶桶肉是内蒙古呼伦贝尔的一种烤肉方式 ， 牧民们选用 2-3 岁的羯羊作为主角 。 加热从河里精心挑选好的光滑卵石 ， 明火烤红 。 再将羊肉、萝卜、土豆和调料放进奶桶 ， 一层卵石一层肉这样的叠加 。
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封好奶桶后明火烤制 ， 这样内外加热 。 肉在其中得到充分的焖烤 ， 烤出来的羊肉肉嫩多汁、余香满口、里面的配菜都吸满羊肉汤汁 ， 超级入味~不由得赞叹一声「妙啊~」
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羊肉烤包子
烤包子又叫沙木萨 ， 属于新疆风味小吃 ， 死面做包子皮 ， 在囊坑里面烤制 ， 馅料会选用新鲜的羊肉加洋葱 ， 再配以盐孜然等调味品调制而成 。
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外壳焦黄带点酥脆 ， 羊肉腌制后浓郁多汁 ， 一定要趁热吃 ， 才是最好的口感 。 烤包子里有羊油 ， 所以搭配洋葱可以平衡口感 ， 肥而不腻~

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