说起来泥鳅 ， 很多人都以为它喜欢吃泥 ， 所以名叫泥鳅 。 其实不然 ， 事实是因为它喜欢在泥里钻来钻去 ， 所以得此称呼 。
在很多人印象中 ， 泥鳅难登大雅之堂 ， 但是自古民间便有：天上斑鸠、地下泥鳅之说！冬天多给家人吃此鱼 ， 肉质细嫩刺又少 ， 简单一炒鲜香下饭！
干煸泥鳅
文章插图
by 非你莫屬59配料:泥鳅400克、油适量、盐适量、料酒10克、生抽10克、鸡精3克、生姜2片、蒜头2个、花椒1撮把子、干辣椒5个、小葱1根、十三香1茶匙、白糖1茶匙 烹饪步骤:1.泥鳅买回来用适量盐水浸泡一小时！好让它吐出泥垢脏物
文章插图
2.锅里烧热不放油 ， 将泥鳅倒入盖上锅盖 ， 用手按住锅盖不要让泥鳅蹦出来了 。
文章插图
3.听到没动静后掀开锅盖泥鳅不动后！倒入食油稍微多倒一点 。
文章插图
4.大火将泥鳅煎至双黄 。
文章插图
5.关火将泥鳅盛起留底油 。
文章插图
6.生姜大蒜切成小粒 。 干辣椒随意 。
文章插图
7.锅烧热将生姜大蒜头干辣椒花椒放入爆出香味 。
文章插图
8.倒入煎好的泥鳅 。 中火翻炒一分钟 。
文章插图
9.放入料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 十三香 ， 鸡精 ， 少许白糖 ， 翻炒均匀中火煮三分钟 。
文章插图
10.最后撒入小葱关火这道菜就做好了 。
文章插图
11.盛起好好享用吧！
文章插图
12.美味做好啦 。
文章插图
菜谱小贴士:
1.活泥鳅放入锅时一定不要放油 ， 要不然就惨了 。
2.泥鳅放入锅时一定要盖锅盖 ， 按住锅盖泥鳅力度很大在锅里乱蹦跳 ， 直至没动静了就掀开锅盖放入食油煎至双黄 。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
【冬天多给家人吃此鱼，肉质细嫩刺又少，简单一炒鲜香下饭】关注香哈菜谱 ， 学更多美食做法

• 火遍全网的奶枣、脆皮汤圆的做法竟如此简单！快动手做给家人吃吧
• 天冷了，多给家人做这碗面，香香辣辣一大碗，上桌汁都不剩，真香
• 猪肉和粉条这么一炖，味道美极了，全家人都爱吃，刚上桌就被抢光
• 天冷白菜这样吃，我家每年都要做，脆爽开胃，吃上一冬天也不坏
• 这三样一起炒，甜酸酥脆香，冬天常做，孩子超爱吃，全家都开心
• 冬天，香蕉别直接就吃，加3个鸡蛋，教你拿手绝活，松软香甜
• 冬天，多让家人吃这菜，好吃还不贵，10元1大盘，鲜香滑嫩丝丝顺
• 冬天，这菜的叶子是个宝，扔了太可惜，放锅里蒸一蒸，全家都爱吃
• 冬天吃多了炖羊肉，试一试换种新做法，我这样做全家都抢着吃！
• 香辣爽滑的金钱肚，教你一个拿手好菜，香辣下饭，家人吃米饭必备