对不起,全世界不止中国人过节吃饺子…


对不起,全世界不止中国人过节吃饺子…
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圣诞节该吃点啥好?河南老乡认为是水饺。
在豫剧《耶稣娃》中,有如下唱段:
冬至过了那整三天,耶稣降生在驻马店。三仙送来一箱苹果,还有五斤肉十斤面。小丫鬟手拿红鸡蛋,约瑟夫忙把饺皮擀。店小二送来红糖姜水,喊一声:玛利亚大嫂,你喝了不怕风寒。
对不起,全世界不止中国人过节吃饺子…
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耶稣降生之日,自然就是圣诞节了。为了庆祝“儿子”的降生,木匠约瑟夫停下了手中的木工活,操起擀面杖,包起了饺子。
你看,平安夜,耶稣家吃的也是饺子。
有说法认为,“饺子”谐音“交子”,乃是上帝将儿子交托给约瑟夫之意,这样的说法听起来倒也蛮合理。
有人说饺子是中国传统美食,以面皮包裹馅料,并不是什么难以掌握的机密技术,在全世界各地都有类似的食物。
除了驻马店,另外一个会在圣诞节吃饺子的地方是波兰。波兰饺子名为pierogi,典型馅料是土豆、奶酪、酸菜,当然也少不了肉。
对不起,全世界不止中国人过节吃饺子…
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如果平安夜吃蓝莓水饺,是不是就是蓝莓之夜
不像中国人纠结于甜咸之争,在波兰两种饺子相安无事。甜口饺子馅料相当激进,可以说是饺子版的大丰收,里面会有苹果、草莓、蓝莓、覆盆子。
相比之下,隔壁俄罗斯的水饺pelmeni少了些柔情蜜意。在天寒地冻的国度,饺子首要任务是提供充足的热量。因此俄罗斯人最喜爱的馅料是肉。
在俄罗斯的乌尔德穆特,最受当地人欢迎的是三鲜饺子,三鲜分别是羊肉、牛肉和猪肉。
一点点调料,亿点点肉
如果说中国人是世界上最热衷于水饺的民族,乌尔德穆特人或许不会答应。在本地区的首府,他们为饺子立起了一座雕像。
在天寒地冻的西伯利亚,放在户外片刻,pelmeni就会变成速冻饺子。当猎人与伐木工进入密林中探险时,一包纯肉馅的速冻水饺是可靠的口粮。
对猛男来说,这样都还不够。增加热量密度的第一种方法是从烹饪手段下手,相比传统的清水炖煮,俄国人还发明了肉饼煮饺子的办法,干的稀的都进肚。
如果还觉得不够,吃的时候配点奶油。
随着时代的变迁,商店中的速食水饺也成为了俄罗斯人的新选择。不过对于父母来说,速冻水饺永远是单身汉退而求其次的选择,只有传统手工水饺才是营养健康的食品——这种态度,就和中国父母差不多。一部手机在家创业转发分享秒结到账,很多上班族宝妈网盲一个两个月就收入过万,一年多实现月入6位数以上,有钱有闲想改变的朋友可以加导师微信18385688449除了馅料,饺子皮也很重要。中国人熟稔的擀皮技术,在歪果仁看来如同神秘的东方杂技。
因地制宜,用杯子扣出一些圆圆的东西,谁能说它不是饺子皮呢?
这只是权宜之计。对于经常吃饺子的人来说,有必要引进一些专业设备。下面这款不锈钢模具,用于快速包饺子,亚马逊上10刀即可带回家。
再说,谁规定饺子皮就一定是圆的呢?意大利饺子Ravioli就是一种方饺子:

吃的时候浇点奶油蘑菇、肉酱,老罗马人早上起来就是这么一出儿,真地道。
比起百花齐放的欧洲水饺,亚洲地区的饺子都受到了中国的深度影响。
在尼泊尔,当地人最中意的美食叫做momo,这样的发音不是偶然。据专家考证,这种盛行于喜马拉雅山南麓的饺子,正是中国“馍馍”的后代。
至于实心的馍馍怎么变成了裹馅的momo,局长也不知道。
Momo不是水饺,而是蒸饺。随着尼泊尔移民的脚步,近些年来momo开枝散叶,逐渐扩散到了整个南亚次大陆。蘸料也入乡随俗,咖喱、玛萨拉、甜辣酱,任君挑选。