一把粉条，一点肉末，别再煮着吃了，炒出来味道更鲜，端上桌也受欢迎。
如果是高朋满座，至亲欢会，那做主人的学了这道菜，自然要赢得一些口碑。在这个冬日，特地奉上蚂蚁上树的家常做法。

文章插图
粉丝一把，泡在温水里。粉丝越劲道越不容易泡发，可以提前泡上，泡软以后才可以用。

文章插图
大蒜拍扁后，切成碎沫，葱白一段，切成葱花。

文章插图
瘦肉一小块，剁成碎沫。

文章插图
锅内烧水，水开后把粉丝倒入锅内煮30秒即可捞出。然后用清水冲洗，防止坨成一块。

文章插图
锅内倒油，烧热后倒出，加入一些够炒菜的凉油。热锅凉油是防止肉沫沾在锅上，肉质更加鲜嫩。

文章插图
倒入肉沫，快速翻动，把肉末炒至变色。

文章插图
闻到肉香味以后，倒入大蒜葱花翻炒，炒出大蒜香味，加入豆瓣酱翻炒。倒入粉丝，加一勺清水，起锅。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化开调料。
色泽太浅时，加入老抽调底色。然后快速翻锅，让肉沫和粉丝均匀翻开。
最后，起锅装盘，撒上葱花，就可以上桌了。

文章插图
好了，非常简单的一道家常菜就做好了，炒出来肉末紧紧的贴在粉丝上，非常形象的蚂蚁上树就做好了。
【蚂蚁上树，厨师长教你家常做法，详细步骤告诉你，跟饭店一样香】

文章插图

• 煎鱼时，最怕急着下锅煎！厨师长教您一绝招，保证鱼不破皮不粘锅
• 食材|黄瓜炒着吃更鲜嫩，厨师长分享黄瓜炒鸡蛋的家常做法，清淡少油
• 燕子教你在家做“蚂蚁上树”，就是这么简单，和饭店做得一样好吃
• 煮冻饺子，水开下锅是大忌！厨师长：牢记3点，饺子不开裂不破皮
• 煎带鱼，有人裹淀粉、有人裹面粉，厨师长不好吃，教你最香做法
• 做法|水煮大虾，有人放盐，有人放醋，厨师长教你正确方法做，嫩又滑
• 各地厨师长分享一道古法菜肴
• 干炸蘑菇，直接裹面粉不对，厨师长：多加1步，蘑菇脆还不回软
• 泡海带，表面出现的小疙瘩能吃吗？厨师长告诉您，可别再瞎吃了！
• 厨师长教您做“清蒸萝卜丸子”，Q弹不粘牙，营养又好吃，还不贵