让孩子爱上菜花,低油少盐干锅菜花,简单又方便的健康美味,太香

让孩子爱上菜花 , 低油少盐干锅菜花 , 简单又方便的健康美味 , 太香
菜花是大家平时常见的蔬菜之一 , 菜花营养丰富 , 价值高 , 大家也是都知道的 。
菜花里面富含膳食纤维 , 蛋白质 , 维生素和矿物质等 , 尤其是其中的胡萝卜素和维生素b2 , 更是含量颇高 。 而且菜花一直都是抗癌效果最好的几种蔬菜之一 , 能减少乳腺癌 , 直肠癌和胃癌的发病率 。
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虽然菜花千般好万般妙 , 但是菜花有一个致命缺点 。 那就是不宜入味 。 菜花本身清淡无味 , 又不好入味 , 导致很多孩子都不喜欢吃菜花 。 让很多家长只能干着急 。
但今天我们就来一起看一个菜花的做法 , 干锅菜花 , 它和普通炒菜花不一样 , 一开始不用油 , 不加水 , 慢慢炒干菜花里面的水分 , 然后再加入适量调味料下锅翻炒入味 , 因为里面的水分已经没有了 , 所以菜花就会变的更有滋味 。
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【菜品名称】:干锅菜花
【所需食材】:菜花半个 , 五花肉一块 , 大蒜几瓣 , 生姜一块 , 生抽酱油一勺 , 白糖一勺 , 食盐适量 , 食用油适量 , 豆豉一勺 ,
【烹饪步骤】:
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1、 首先来处理菜花 , 菜花的清洗说过好多次了 , 单单用流水还不想 , 还要用淡盐水浸泡一下 , 这样才能去除菜花缝隙中间的农药残留 , 吃的才放心 , 五花肉也要清洗干净之后切成薄厚均匀的薄片 。
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2、 锅中不要加入油 , 也不要加入水 , 直接加入清洗好沥干水分的菜花 , 小火慢慢的翻炒 。 炒出菜花里面的水分 , 炒到菜花微微变焦 , 有淡淡的焦香味飘出来这样算是可以了 。
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3、 然后锅中加入适量的油 , 油温四成热的时候加入先前切好的五花肉 , 下锅炒出香味 , 慢慢的煸炒出里面的油脂 , 这要炒菜花的时候味道会更好 。
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4、 然后加入一些葱姜下锅 , 煎炒出香味 , 翻炒均匀 , 炒到五花肉表面有点微微变焦为止 , 这样和菜花就都有焦香味 , 不会产生味道割裂感 。
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5、 接着加入豆豉一起下锅翻炒 , 这个是增香的 , 要是家里面没有也不是非要特意去买 , 不加入也不会有太大的影响 。
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6、 然后锅中加入生抽酱油一大勺 , 用锅中的高温激发出生抽酱油的味道 , 让味道更浓郁 。
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7、 然后加入先前已经炒好的菜花一同下锅 , 因为先前都已经翻炒的差不多了 , 所以这快速翻炒两下 , 均匀的沾上所有调料就可以了 。
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8、 然后加入白糖一勺提鲜 , 加入适量盐调味 , 加入胡椒粉一勺下锅增香 。 还可以加入蚝油一勺下锅 , 还是快速翻炒几下 , 均匀的裹上调料就可以了 。