乳酪|超简单又好味的轻乳酪蛋糕（抹茶奶油），看一眼就会！奶油|蛋糕|好味|轻乳酪|鸡蛋|抹茶|中薪

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为了解决一盒开封的奶油奶酪，所以做啦细腻绵软，入口即化的轻乳酪蛋糕，自己筛啦奶粉，把剩的一点抹茶味奶油挤在上面，变成不一样的轻乳酪蛋糕啦啦啦！
By 邱邱的厨房日记
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 128g
低筋面粉 40g
牛奶 50g
黄油 30g
细砂糖 50克
柠檬汁 2-3滴
奶粉适量
抹茶奶油适量
做法步骤

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1、称好食材备用

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2、奶油奶酪隔热水，用铲子翻拌至顺滑状态

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3、两个蛋黄分两次加入，每次加入后搅拌均匀至顺滑状态再加下一个蛋黄，继续搅拌均匀至顺滑状态

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4、加入牛奶搅拌均匀

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5、加入融化好的黄油搅拌均匀

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6、筛入低筋面粉

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7、画“z”字搅拌至顺滑状态

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8、准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

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9、蛋白分三次加入白砂糖，打发至出现小弯勾，即湿性发泡

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10、取1/3的蛋白到芝士糊里翻拌均匀
【 乳酪|超简单又好味的轻乳酪蛋糕（抹茶奶油），看一眼就会！】

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11、再倒回蛋白霜里翻拌均匀

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12、倒入模具，震出气泡，烤盘加入3厘米的水，送入预热好的烤箱，上下火160度烤60～70分钟

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13、烤好取出来晾凉后再脱模

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14、成品图！

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15、成品图！
16、成品图！

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17、成品图！

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18、细腻绵软，入口即化

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19、成品图！筛入奶粉，挤上奶油

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20、成品图！
小贴士
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4.用水浴法烘烤，烤盘放3厘米高的水，模具用锡纸包好。