生日蛋糕起源于西方 ， 如今也已经变成过生日必备的极具仪式感的食物 ， 过生日一定要有蛋糕 。 生日蛋糕自诞生之日起就被赋予了美食之外的意义：传递着祝福和关爱 。 亲手做个蛋糕给家人过生日 ， 除了享受“祝福”和“吃”的快乐之外 ， 制作过程也充满欢乐 。
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如今的生日蛋糕已经被巧手的烘焙师们艺术化了 ， “没有做不到的 ， 只有想不到的” ， 蛋糕房里各式各样风格的蛋糕让人赞叹 。 咱们自己在家做蛋糕 ， 量力而行 ， 不在外表有多好看 ， 重在“亲手做”这个充满爱意的过程 。 亲手做蛋糕给小朋友庆生 ， 记录生活的美好瞬间 。 今天蟹姐分享这款蛋糕 ， 配方简单 ， 操作方法也很简单 ， 只要有一点儿烘焙基础 ， 都可以跟着做 。
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树桩生日蛋糕
蛋糕材料：鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉10克、白糖50克、玉米油40克、牛奶50克 。
蛋糕配方中糖的用量比较小 ， 整个蛋糕吃起来很舒服 ， 一点儿也不腻 。
装饰及馅料：黑巧克力120克、淡奶油300克、可可粉10克、另外准备水果和糖粉等 。
必备工具：烤箱、28*28烤盘、油纸、电动打蛋器、抹刀等 。
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做法步骤：
先把各种材料和工具准备好 ， 按配方称好重量 。 可可粉的用量可以调整 ， 蛋糕的颜色和味道也会稍有改变 。 蟹姐在蛋糕胚中用了5克可可粉 。
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鸡蛋用中等大小的蛋 ， 去壳重约55克 ， 蛋黄蛋清分开放在两个盆中 ， 蛋清盆要无油无油 ， 用深一点儿的专用打蛋盆比较好 。
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启动电动打蛋器 ， 把蛋清打出粗泡 ， 之后分三次把糖放入蛋清中 ， 把蛋清打发备用 。
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打发好的蛋清是这种状态 ， 关掉打蛋器 ， 抬起打蛋头 ， 可以拉出尖尖来 。
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用打蛋器低速把牛奶和玉米油打至乳化 。
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加入蛋黄拌均匀 。 可以直接打打蛋器操作 。
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可可粉和面粉混合均匀 ， 过筛放进蛋黄糊中 。
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充分拌均匀 ， 拌好的面糊就是这种状态 。
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取一小部分打好的蛋白 ， 放进蛋黄糊中 ， 用切拌的方法拌均匀 ，
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然后倒回蛋白糊中 。
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