虾仁滑蛋，鲜嫩爽滑超下饭，营养丰富，全家老少都喜欢，做法简单虾仁滑蛋

虾仁滑蛋，是粤餐厅很普遍的一道家常菜，口感软嫩入味，鲜香顺滑，拌饭吃特别的棒！
它的家常做法其实很简单，我们快来看看吧！
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用料
鸡蛋4枚，鲜虾500g ，小葱2根，淀粉多半勺，盐半茶匙，料酒少许，油适量。
步骤
1、先把大虾剥去外壳和头，挑去虾线，放入大碗里，撒入盐、淀粉，抓拌均匀，腌制半小时左右；
2、把鸡蛋打进碗里，放入盐、少许料酒，打散搅拌均匀，小葱切成葱花，淀粉加水搅拌均匀；
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3、烧热炒锅，倒入稍微多一点的油，温热后，放入腌好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用；
4、倒入到搅拌好的蛋液中，再到进去淀粉水，搅拌均匀；
5、炒锅中小火，把搅匀的蛋液、虾仁，底部略凝固，就可以推几下，一半蛋液凝固后关火；
6、用余温煨熟就可以出锅啦，不要太久，蛋液没有流动炒熟了就可以，时间太长鸡蛋会老，缺少滑嫩的口感。
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