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周末两天带孩子们出去上课和游玩的时候，连着两天去快餐店解决饭食，小朋友们对汉堡似乎都抗拒不了，但汉堡里的炸鸡块真心有点太油腻了。K记的帕帕尼里面夹的培鸡滑蛋，相对来说我觉得还好，不那么油腻，所以每次我都是点帕帕尼来吃。吃着吃着突然想到前几天因为做面包多出了一块面团，就放到平底锅里烙了四个圆饼，因为是面包面团，烙出来的饼比普通发面饼更柔软更蓬松，很是好吃，当时多多直接吃掉了三个，还说以后让我多做点。如果用这种做法的发面饼搭配自制的蔬菜肉饼或煎鸡蛋，不用烤不用蒸，荤素搭配合理，操作简单营养美味，还干净卫生，当早餐肯定超级赞啊！我真是太有才了，在外面吃个快餐都能想到新的自制早餐品种！

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想到了那就做吧，昨天晚上孩子们睡了，我就进厨房揉了一块面，用的是制作面包的配方，但把配方里的白糖去掉了。因为面粉量不大，晚上孩子们又都睡了，不方便动机器，我就手工揉面，揉出了一个光滑柔软能拉出薄膜的面团，放到冰箱里冷藏发酵8小时，今天早上用它烙了六个小圆饼；又制作了胡萝卜肉饼和煎鸡蛋，搭配上孩子们喜欢的番茄酱和绿油油的生菜叶，制作出两种口味的中式汉堡，胡萝卜肉饼和鸡蛋煎的鲜嫩，发面饼胚柔软，吃起来超美味，孩子们爱吃，我是满意极了！所以迫不及待的整理了食谱，来分享给小伙伴们，快来看看具体的做法吧！
【中式早餐汉堡（煎蛋版+胡萝卜肉饼版）】
【汉堡饼原料】：纯牛奶180g、鸡蛋1个、高筋小麦粉280g、耐高糖酵母粉3g；
【胡萝卜肉饼原料】：胡萝卜100g、猪肉370g、鸡蛋1个、生抽酱油、盐、白糖、鸡粉、玉米淀粉、食用油；
【煎蛋原料】：鸡蛋3个、盐少许、食用油适量；
【其它原料】：番茄酱、生菜；

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【食谱制作过程】：

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1、因为面团需要发酵，所以先要发面，我用的是制作面包用的配方，液体含量高，做出来的饼胚才会柔软好吃。这里有金龙鱼高筋小麦粉、鸡蛋、纯牛奶、耐高糖酵母粉；
2、先把牛奶、鸡蛋、酵母粉放到一个小盆里，用筷子搅拌均匀，再倒进高筋面粉；
3、把盆里的食材揉成一个柔软光滑的面团，能够抻出薄膜的那种状态，再揉圆后放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，在面团表面戳一个洞，不会塌陷；我是放到冰箱冷藏发酵一晚，约8小时左右；

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4、取出发酵好的面团放到揉面垫上排气揉匀，分成56g一个的小面团，揉圆；配方里的份量大概可以制作9-10个饼胚；

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5、在擀面杖上抹点食用油防粘，把小面团擀开成圆饼状，因为我是用多功能锅制作的，所以大小要跟配盘的空间差不多；捍好以后盖上保鲜膜，静置5-8分钟；

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6、新思特多功能料理锅装上六圆盘，通电，二档加热，把静置后的饼胚放进锅里，不用放油；如果没有多功能锅，用平底锅也是一样的；

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7、烙30秒左右给饼翻个面，这样饼胚的表面已经结皮，热气不会过度散发，能够在一定程度上保持饼内的湿度，让饼更柔软，盖上锅盖，低温烙2-3分钟左右；

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