自从知道蒜苔能如此做,我家每年总会做上20斤,做一回能吃3个


自从知道蒜苔能如此做,我家每年总会做上20斤,做一回能吃3个
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自从知道蒜苔能这样吃,我家每年总会做上20斤,做一回能吃3个月。蒜苔是生活中都比较常见的蔬菜,做法也是多种多样,可以炒着吃,还可以腌着吃。说起蒜苔,前几天回老家吃饭的时候有一盘小菜刚上桌就被我们抢光了,那就是婆婆腌的蒜苔,又脆又香,超级好吃,吃了30年蒜苔才知道原来能这样做,不用油,不用水,又脆又香,之后每当婆婆来我家的时候我就询问婆婆腌蒜苔的做法,自从学会后,我家经常做,一次做上10斤,放3个月都不会坏,做法还超级简单,喜欢的可以来看看!
自从知道蒜苔能如此做,我家每年总会做上20斤,做一回能吃3个】【做法】
1.准备一把蒜苔,然后清洗干净抹均匀的铺开,把水分晾干,晾干之后把蒜苔的尾部去掉,切成小段放在盆中备用。
2.这里我用的是10斤蒜苔,10斤蒜苔内倒入80克盐,翻拌均匀,杀水1个小时,中间要翻拌几次,让蒜苔入味更均匀一些。
3.锅里倒入300克生抽,300克酱油,200克香醋,60克白糖,30克姜片,6-8个八角,一把花椒开中火将料汁熬开,熬开之后转小火再熬5分钟然后关火放凉。
自从知道蒜苔能如此做,我家每年总会做上20斤,做一回能吃3个
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4.将杀好水的蒜苔用手攥一下水分,直接装进罐子里,用手压紧实一点,然后把熬好的料汁倒进去,最后倒入4-5瓶盖的高度白酒,用盖子密封保存,第2天就可以吃了。腌制的时间越久就越入味,放阴凉处可以保存2-3个月,吃起来酥脆爽口,非常的开胃。
1.清洗蒜苔的时候不要切断洗,整根洗,这样晾干的更快一些。
2.选蒜台的时候要挑选比较嫩的新蒜苔,口感会更好一些
3.如果着急的话可以用电吹风吹干。
4.腌蒜苔用的罐子一定要是干净的,不能有任何的杂物,否则会把蒜苔腌坏。
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5.最后用高度白酒封口,这样不但可以增加香气,还可以增加发酵速度,吃起来口感会更好。