富含胆碱的食物：鸡蛋、大豆、肝脏，对健康的六大好处胆碱是一种极为重要的营养素

胆碱是一种极为重要的营养素，几乎对人体健康的每个方面都会产生影响。研究显示，许多成年人日常饮食中摄取的胆碱并不足够。你是否也是这样？
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胆碱的6大健康益处????胆碱与细胞膜的健康胆碱是构成细胞膜的重要成分如果你还记得高中时代所上的生物课，你可能会对磷脂细胞膜及其转运体、受体等等的图片还有印象。细胞膜控制住我们细胞的许多功能。一旦细胞膜受损，我们便可能出现各种症状，其至演变成慢性疾病。每天摄取足够的胆碱，对于保持细胞膜完好无损极为重要。
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????胆碱对心理健康的益处胆碱可提高细胞受体对多巴胺和去甲肾上腺素的敏感度。这些化学物质有助于我们感到高兴和维持专注力。有些研究甚至显示，服用胆碱有助于优化帕金森氏病。这病症部分归因于大脑中缺乏多巴胺活性。
胆碱亦是乙酰胆碱的重要成分。乙酰胆碱是另一种重要的神经递质，在交感神经系统和副交感神经系统中参与神经传导。这些神经系统是麻醉的主要作用目标之一。在麻醉后的修复过程中，胆碱有可能发挥重要作用。
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????胆碱对学习与记忆的益处过去数十年的多项研究显示，从我们孩提时代开始，以至不断老化的过程中，胆碱对于认知功能和神经可塑性均发挥一定作用。神经可塑性是指我们大脑适应和成长的能力。它对于维持健康、防止认知能力下降和罹患失智症极为重要。
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????胆碱对心血管健康的作用胆碱及其衍生物—甜菜碱—都是甲基供体，提供碳氢基团予其他分子。甲基提供是人体若干重要功能的一个重要步骤，例如制造DNA和RNA 。甲基供体亦有助于降低体内高半胱氨酸的水平。高半胱氨酸是一种具有心脏毒性的分子，会增加心脏病等等发作的风险。因此，确保摄取足够的胆碱，对于维护心脏健康极为重要。
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??胆碱与怀孕【富含胆碱的食物：鸡蛋、大豆、肝脏，对健康的六大好处】摄取充足的胆碱，可能有助于预防怀孕期间胎儿出现神经管缺陷。在胚胎早期阶段，胆碱有助于脊髓的完整发育成形。
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????脂肪肝与胆碱非酒精性脂肪肝（NAFLD）是人体缺乏胆碱的主要症状之一。如果你或你的亲人患有这种疾病，值得研读一下它与胆碱水平偏低之间的关系。另外，胆碱水平偏低也可能引起肌肉损伤。
????胆碱的饮食来源胆碱的建议膳食摄取量(RDA)为每日425-550毫克。人类膳食中胆碱的特重要来源包括：

牛肝??
鸡蛋
大豆
鸡肉
鱼肉
马铃薯
豆类

你需要消化酶来分解胆碱，因为胆碱经胰酶分解后，可以吸收到我们的血液中。
你可以从卵磷脂当中获取胆碱。卵磷脂可作为补充品服用，而某些加工食品（如肉汁等）也富含卵磷脂。
本文转载自Kate Henry 医生。