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鸡蛋此做法，营养全面吃不胖，口感蓬松嫩滑，像云朵一样漂亮
相信很多家庭和我一样，鸡蛋是必备的食材，它经济实惠营养全面，保存起来不费事，碰上刮风下雨天，又或是没时间出面买菜，几个鸡蛋便可以轻松解决燃眉之急。而鸡蛋做出来的菜肴即使在任何场合都适用，堪称百搭。

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用鸡蛋煮汤我家常喝，加上番茄与火腿，汤水鲜甜开胃。而且营养全面脂肪低，多吃也不怕长胖。番茄是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，在减肥期间食用也是首选。鸡蛋可以补充每天所需的蛋白质，这样下来可以保证有足够的营养维持身体所需，健康瘦身两者兼得，如何将蛋花做成像云朵一样漂亮呢，方法超级简单，小窍门在菜谱制作过程中详细介绍哈。

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【食材】鸡蛋3个、番茄400克、火腿50克、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、清水适量、小葱少许
做法和技巧：

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番茄洗净去皮，切成薄片，火腿块用开水浸泡片刻，切粒，鸡蛋敲入碗中，划成蛋液。

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热锅，倒入食用油，先将火腿粒爆炒出香味，再加入番茄翻炒至出沙。

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砂锅内倒入适量清水，煮沸后将番茄和火腿里盛入锅中、遮上锅盖，大火煮开后调成中火，再煮15分钟左右。
【鸡蛋此做法，营养全面吃不胖，口感蓬松嫩滑，像云朵一样漂亮】

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敲黑板了：打开锅盖，再次调大火，记住这窍门：鸡蛋液内滴几滴食用油，搅拌均匀，缓缓倒入砂锅中，大火让汤水沸腾，食用油能让蛋液更蓬松润滑。倒入蛋液后，别急着用汤勺搅拌，让蛋液凝固片刻。

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煮至成片蛋花状，调人盐、鸡粉、少许胡椒粉，撒点葱花拌匀即可食用。

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食尚小贴士：
1. 这里所用到的火腿是金华火腿块，没什么油脂的，加入汤中可以起到很好的提鲜作用。
2. 番茄尽量切薄片，或放入搅拌机搅碎后再煮汤都行，这样煮出来的汤水香味浓郁，口感细腻很好喝。
3. 煮蛋花汤记住这个小窍门：鸡蛋液内滴几滴食用油，搅拌均匀，缓缓倒入砂锅中，大火让汤水沸腾，食用油能让蛋液更蓬松。倒入蛋液后，别急着用汤勺搅拌，让蛋液凝固片刻再拌匀。