白菜和鸡蛋这做法太香了,早餐吃香软馅料足,我家一周吃5次


白菜和鸡蛋这做法太香了,早餐吃香软馅料足,我家一周吃5次
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白菜鸡蛋馅饼的做法:备用食材:白菜5片,粉丝1把,鸡蛋2个,葱2根,面粉250克,食盐少许,海鲜酱油少许;
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制作过程:第一步,面粉中分次少许加入水,30度左右的温水便可,将面团揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜松弛一会;
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第二步,这个过程中做馅,白菜清洗干净,控水后剁碎,粉丝需要事先放入水中煮熟,控水后切成丁,鸡蛋加上点盐打散;
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第三步,炒锅中添油,烧热后淋入鸡蛋液炒熟划散,盛出放入一个大碗中,晾凉后,放入切碎的白菜和粉条,放入少许的葱花;
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第四步,在其中加上食盐、蚝油和海鲜酱油,混合搅拌均匀,松弛好的面团分成如同乒乓球一般大小的面剂子,分别用擀面杖擀成面皮;
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第五步,面片上放入馅料,将其捏好成包子,收口朝下轻轻按压成饼胚,锅中添油,烧热后,放入饼胚开始煎,全程小火将两面煎至金黄酥脆,就可以出锅了。
小编总结:白菜鸡蛋馅饼,虽说是素馅饼,但口感却好的没话说,馅饼别总是在外面买,分享给大家的这款白菜鸡蛋馅饼做法很简单,早上起床烙一锅,全家都能吃得香,白菜和鸡蛋可以说是很经典的搭配,做成饼口感美味,营养价值还丰富,香软馅料足的馅饼,大家学会了做法不用总是买,这馅饼我家人人爱,一星期吃了5次,可见其魅力所在,学会这馅饼的做法,想吃不用总是去早餐摊了,自己做的吃着更放心。
烹饪小技巧:1、和面用凉水或者是温水都可以,注意面团要松弛一会,让其发挥了延展性,烙好的饼吃着更加香软,不然饼的口感发硬不好吃,如果用红薯粉条记得要事先煮熟,粉丝泡软就可以了,加上点粉条可以吸收白菜的水分,所以无需事先加盐腌渍;
2、炒鸡蛋的时候可以多放点油,拌馅就不用另外再放油,素馅中搭配点食用油,吃着更加清香,有的人喜欢事先将馅料炒熟,但我个人不太喜欢这样做,直接生办好,烙馅饼便可,而且这都是素馅的,很好熟,生烙也很方便;
3、馅料调味自行搭配,没有约束,烙饼的时候,记得要先将馅饼有褶皱的一面贴锅底煎,这样可以让褶皱部分的皮煎酥脆,吃着更加美味,煎饼不用太长时间,将饼皮煎黄变脆,就可以出锅了。