这么美味的酱香卤鸡肝都没吃过？你的人生不完整 By毛豆爹地用料鸡肝一斤?大葱一根料酒

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By 毛豆爹地
用料

鸡肝一斤?
大葱一根
料酒适量
生抽两咕嘟
五香粉一抖搂
白糖或冰糖
盐一点
腐乳汁或老抽
醋一点点
芹菜可选

做法步骤

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1、鸡肝清洗N次，我是洗了有10几次，洗完加米醋（白醋）和料酒浸泡1小时左右去腥

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2、凉水下锅，焯鸡肝，水开即可，撇去血沫

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3、焯完水的鸡肝拿温水再清洗一下，清洗掉残留在鸡肝表面的血沫

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4、准备大料

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5、少许油

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6、油温3成热加入黄冰糖炒糖色（一定要小小火）

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7、炒糖色到这个程度关火，加入开水，一定要关火加水

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8、加入鸡肝和大料及葱姜，再加入半勺海鲜酱，半勺柱侯酱，少许白胡椒粉

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9、小火20分钟即可

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10、装盘撒点熟芝麻
鸡肝的营养功效1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A ，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
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