香菇肉酱不用买了，20块钱做一碗，比超市的更健康，怎么拌都好吃菠菜|包子|早餐|油条|消化|做法|中薪

我常会给家中备着各种下饭酱，香菇肉酱、咖喱牛肉酱、辣椒酱等等，而这些下饭酱都是我自己亲手做，很少会去超市买，毕竟自己亲手做更能保证干净卫生，尤其是家人特别喜欢吃的香菇酱，我在家做真材实料，更是要比超市卖的强，香菇肉酱的做法其实非常简单，而且所需的成本也比较低，每次我用一斤的香菇搭配点猪肉，再根据个人的口味加上点调味料，总共20块钱的成本便能做一大碗香菇酱，拌面条下饭吃着特别解馋，下面我便将香菇肉酱的做法详细分享给大家。

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香菇肉酱的做法
备用食材：香菇500克，猪肉150克，生姜、大蒜各10克，老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，辣椒酱3勺，豆瓣酱2勺；

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制作过程：第一步，干香菇准备出适量，将其先放入温水泡发，清洗干净，泡发的香菇取一斤用便可，重新将香菇放入干净的水中浸泡待用；

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第二步，猪肉选择肥瘦相间的，手工剁成末便可，肉末加上点生抽、胡椒粉和少许的食用油拌均匀腌制几分钟，泡好的香菇挤干水切成小丁，香菇水待用；

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第三步，大蒜、生姜和葱白分别切成小粒，炒锅中添上少许的食用油，放入红椒丁，小火煸炒出香味，将葱姜蒜末一同放入在锅中爆香，便可直接放入猪肉末；

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第四步，翻炒至肉末变色的时候，加上点料酒去腥，同时加上点生抽和老抽，翻炒均匀后，将辣椒酱和豆瓣酱放入翻炒好，接着放入香菇丁，同时将泡发香菇的水倒入锅中；

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第五步，转至下火继续慢慢熬煮，差不多半个多小时的时间，收浓汁，香菇肉酱便做好了。
小编总结：此方法做的香菇肉酱放入冰箱保存，可以存放一段时间，不过夏天还是建议要尽快吃，香菇和猪肉末的搭配简单下锅炒一炒、熬一熬便可搞定一份下饭酱，这份下饭酱不管是拌面条亦或是搭配大米饭吃都特别的解馋过瘾，学会了香菇肉酱的这个做法，以后想吃便不用去超市买了，毕竟自己做的更加干净卫生，吃着特别健康，20块钱的成本便能做一大碗的下饭酱，特别的实惠，尤其是平常便喜欢吃香菇肉酱的朋友，错过了这个学习真的是可惜了。
烹饪小技巧：
1、香菇水是非常有用的，所以第一遍将香菇泡发后搓洗干净，再将香菇加上干净的水浸泡，泡好的水后续用来熬煮酱汁，香菇味浓郁，吃着口感也会特别棒；
2、猪肉最好选择肥瘦相间的，这样做的香菇酱会更加的香，猪肉馅不用剁得太细了，切碎末便可，猪肉末事先加上调味料腌制一会，让其更加入味好吃；
3、炒猪肉末的时候加上一点点料酒可以帮助去除其中的腥味，使得整体口感也能变得更佳，其中酱料的搭配比较随意，可以根据个人的口味来选择，熬煮香菇酱的时候，不用加水太多了，没过食材便可。
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