土豆片也有新花样，这样做既爽脆又软糯，酸甜爽口，5步就能做好土豆片也有新花样

土豆片也有新花样，这样做既爽脆又软糯，酸甜爽口， 5步就能做好
土豆，是我们生活中常见的食材，虽然常见，但是土豆的烹饪做法有很多，我们可以吃上很多天都不会重样，今天我们要说的就是一个土豆片的新做法，那就是凉拌土豆片，因为土豆片要焯水，时间长短决定口感脆爽还是软糯。并且拌完之后酸甜可口，味道一级棒。
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【土豆片也有新花样，这样做既爽脆又软糯，酸甜爽口，5步就能做好】土豆虽然很常见，但里面有很多的营养。有营养学家说过每天只吃土豆和全脂牛奶，那就能保持我们每天的营养摄入，所以土豆算是一种全价营养的食材。并且土豆饱腹感强，而且没有油脂，减肥时候也可以吃。
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【菜品名称】：凉拌土豆片
【所需食材】：土豆一个，水适量，香油一勺，盐适量，味精一勺，醋一勺，糖一勺，生抽酱油一勺，热油一勺
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好所有材料。土豆的选择还是那句话，要选择表面光滑没有外伤，个头不太大，外表圆润，相撞规则没有褶皱，外皮紧实。挑选土豆的时候就要这样的，一是为了土豆的新鲜，还有一个就是要去皮的时候方便。
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2、土豆清洗干净之后去掉外皮，然后切成薄片，薄片越薄越好，这样才会更加容易入味。然后我们再把蒜，葱花，辣椒都改刀切碎。
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3、切好的土豆片下锅焯水。这个时间是很有说法的，时间长，土豆片自然就会软糯好嚼，时间短，那土豆片就会变的脆爽可口。这根据自己的口味一个中间值大约是水开之后5分钟，水开之后加入土豆片，喜欢脆的时间就短一点，喜欢糯的，时间就长一点。
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4、然后捞出放在冷水里面浸泡，但是浸泡时间不要太长，等温度降下来之后就要尽快捞出，不然脆的也是会变成糯的。
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5、接着我们来准备一个调料汁，碗中加入切好的葱黄，姜末，小米辣段，蒜末，白芝麻、搅拌均匀之后分次少量浇上热油，激发出香料的香味，然后搅拌均匀之后备用。
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6、接着碗中加入醋一勺提味，糖一勺中和酸味提鲜。生抽酱油有丝毫上色提味，香油一勺增香，适量盐进行调味，然后搅拌均匀。
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7、最后把土豆和料汁都均匀的混合在一起，然后搅拌均匀腌制五分钟左右。这样一道可脆可糯的凉拌土豆片就做好了。
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8、酸甜可口，汁香味美，土豆本身没有什么味道并且也不容易入味，但是因为料汁里面有不少的油，少量的油裹夹着料汁就吸附在土豆上面，让不宜入味的土豆也滋味十足。并且可以随意改变口感，选择最适合自己的，就是最好吃的。