没有什么是一份群英荟萃解决不了的那天冬至

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那天冬至，家人吃火锅剩下的素菜成就这一道素菜佳品。
By 小妍
用料

白萝卜半个
红萝卜小半个
青笋小半截
鸡蛋 3个
盐适量
油适量
鸡精适量
芫荽少许（装饰）

做法步骤

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1、主要材料

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2、胡萝卜，白萝卜，青笋去皮切片

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3、锅内烧水氽烫，过凉，沥干

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4、切丝，别太细

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5、碗内垫一层保鲜膜，出菜时比较易剥。

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6、分别码齐

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7、剩余的填充至碗口

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【没有什么是一份群英荟萃解决不了的】8、起油锅，将鸡蛋打散，打匀，倒入1/3蛋液煎一张蛋皮，盛出切丝，备用。

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9、另外的蛋液煎炒较老点，加开水，加盖大火烧至奶白色。

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10、舀一勺蛋汤淋码好萝卜的碗里

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11、大火蒸10分钟

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12、蒸好的萝卜丝篦去水，倒扣在大碗里，去碗和保鲜膜。

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13、蛋汤烧开，去蛋块，下盐、胡椒粉、鸡粉调味。

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14、将调好味的白汤沿着大碗壁注入。

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15、将切好的蛋丝和芫荽码放在上头。

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16、这是用小碗装的，一人份。
小贴士1.青笋是替代品，原品要用青萝卜但我们这没有。2.萝卜过水时间不能太久，太久会碎烂，无法切丝。3.鸡蛋跟青笋一样是替代品，原品是鱼汤。4.个人觉得做菜在食材上不一定要完全一样，只要掌握方法可以随心所欲。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。