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腌制豆角时，很多人少放了“它”！难怪坛子会生花，也不酸脆
很多人在吃饭的时候都喜欢吃点腌菜，因为腌菜有很好的开胃效果，能增加食欲，而且腌菜的种类特别多，其中酸豆角就是很受大家欢迎的腌菜之一，它吃起来的口感非常的酸脆爽口，只要按照制作方法来腌制，腌制出来的豆角就不会出错，保存时间也很长，可以吃好久。

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虽然说酸豆角的保存时间长，但是也需要掌握一定的腌制技巧，就比如说很多人腌制出来的豆角容易生花，保存时间也不长，这都是因为在腌制的时候没注意好细节，或者是少放了材料，只要一个环节出错，都会导致腌出来的酸豆角不成功，那到底该怎样腌制呢？今天小编就来跟大家分享一下，腌制豆角时，很多人少放了“它”！难怪坛子会生花，也不酸脆。

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【 酸脆|腌制豆角时，很多人少放了“它”！难怪坛子会生花，也不酸脆】腌制酸豆角的家常做法
【准备食材】：豆角，小米椒，老姜，独蒜，花椒，食盐，白酒。
【腌制步骤】：
第一步：首先将买回来的豆角用清水冲洗干净，然后擦干表面的水分备用，再把小米椒，老姜，独蒜，胡椒清洗一遍，放到水中浸泡5分钟的时间，时间到后将其捞出来沥干水分，在锅中加入适量的清水，用大火烧开，再把食盐放进去，用筷子搅拌至食盐完全融化，然后把水自然放凉。

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第二步：准备腌制酸豆角的容器，用白酒在容器壁上面擦拭一遍，然后将洗净的酸豆角放进容器中，倒入放凉的盐水，把小米椒，老姜，独蒜放到容器中，撒上适量的花椒，最后倒入白酒，将其密封起来，放到阴凉通风，大概腌制20天的时间就可以食用了，要是味道没有很好，就多腌制一段时间，这样腌制出来的酸豆角一点都不生花，而且非常的酸脆爽口。

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所以在腌制酸豆角的时候，很多人都少放了花椒，因为花椒可以防止豆角表面生花，而且还有增香的作用，并且在腌制酸豆角的时候，全程不能沾生水和油，否则腌制出来的酸豆角就会容易腐烂，更别说保存很久了。