臻蘑可以吃
东北菜小鸡炖蘑菇,我用的鸡腿没用整鸡,这道菜的灵魂就在于北方特有的臻蘑,味道独特,梗有嚼劲,伞片嫩滑,两种口感交织,太美味了!
首先鸡腿切块,焯水洗净控水,然后锅里放少量油翻炒鸡腿肉
炒好后放葱花姜片翻炒
翻炒均匀
加生抽老抽调色
加糖、盐、料酒、花椒大料
然后加水,多一些
东北臻蘑
干蘑菇放在一个带盖子的容器中,倒入刚烧开的热水,没过蘑菇,然后盖盖子,焖两小时,时间更久也没问题,然后洗干净备用
把蘑菇放进鸡肉里,水少再加一些
【朋友送的干野蘑菇怎么吃?做成什么菜比较好?】小火慢炖40分,大火收汁
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